羊排高压锅压多长时间

羊排高压锅压多长时间的答案是：需要炖30分钟左右。

高压锅炖羊排需要炖30分钟左右。
在使用高压锅炖羊排的时候，需要先用大火压10-15分钟，然后转小火再炖15-20分钟。这样制作出来的羊肉既有嚼劲，又十分的软嫩。

方法/步骤

1.羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。

2.将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块，葱切段、姜切片备用。

3.在高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱、姜片、1小勺白酒、八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟。（加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用）

4.将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入盐、老抽、白糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮。（加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒）

5.在炖20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许芝麻油提香即可出锅食用。

提示

1、熟度很重要

煮肉、炖骨头汤，凉水入锅，火灾沸腾10分钟以后，转文火1钟头上下，自己看硬软水平，硬起来了多煮，怕沒有嚼头短一些。以便收汤能够 最终打开表盖火灾一会，10-15分鐘，不会糊底为上。没有时间的选用压力锅抑制10分钟，替代正中间哪个文火一部分就可以。

2、牛羊肉和羊肉炖法有别于猪骨头

炖前不必拿油爆锅，立即凉水下锅煮。猪骨头要拿葱蒜爆锅煸炒除去腥味儿。有同学们搞不懂，牛肉才有腥味儿，这一问题我的理解是，我吃羊肉几乎吃不出来腥味儿，除非是牛肉非常不太好。還是习惯性问题，形态意识问题，不做纠缠不清。

3、水的问题

压力锅炖10钟法，水恰好未过牛肉就可以，不超过锅的1/3为好。文火炖1钟头上下法的水一定要一次加满，能够 加多一些，炖到一半再放水，汤泄了，味儿不鲜，特别是在羊肉汤，沒有高汤味了。

4、调料问题

除开能够 配箩卜外，配淮山药、板栗、核桃肉一起炖，也是营养成分全方位。淮山药养血健脾、又促进消化;益胃舒肝，依据《易经》中“以上补上、下列补下”的标准，板栗還是健脑的上品;核桃肉温润肺肾，清咽润肠通便。此三样与牛肉同炖，营养丰富，清补而不燥，培元又固本培元。

食物营养
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

食用注意事项：

吃羊肉时，不要用醋作为沾料，在炖羊肉的时候也不要加醋，羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，避免给身体带来不适影响，醋最好与螃蟹，虾等食物搭配起来才最好。

吃完羊肉后不适合立即喝茶，因为羊肉中的蛋白质含量比较多，而茶叶中则含有大量的鞣酸，两种物质相遇后，会产生鞣酸蛋白质，容易引起便秘，而且也会影响人体对铁的吸收。