厥根粉怎么做

厥根粉的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如肉丝蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。

一、肉丝蕨根粉

材料：蕨根粉、里脊肉、干红辣椒、花生米、盐、酱油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、葱、芥末油。

做法步骤：

1、将蕨根粉用开水煮5分钟。如果怕掌握不好火候，可在凉水中泡约1小时至无硬心，然后入滚水烫1分钟。捞出浸凉水备用。

2、里脊肉切丝，用淀粉腌渍5分钟，倒入腌好的里脊炒至变色，捞出。

3、锅内放少许油烧热，将花生米切碎，炒香，捞出。

4、锅内放油烧热，下葱姜，蒜蓉和小红辣椒炒香。蕨根粉捞出沥干水份，倒入锅内翻炒均匀，加剩余的调料炒1分钟。

5、盛出，撒上肉丝、花生米和香菜。

二、酸辣蕨根粉

材料：蕨粉，碘，盐，醋，香辣酱，葱花

做法步骤：

1.蕨粉用开水煮上7-8分钟，换凉水冲一下。

2.我最爱的调味料：勺子里是水煮鱼的香辣酱！还有葱花。

3.加上主要的调料，再撒碘盐，浇点醋，酸辣蕨根粉！

三、鸡丝蕨根粉

材料：蕨根粉150克，熟鸡胸脯肉50克，黄瓜1根，蒜2瓣，葱少许，盐，糖，醋，酱油，油泼辣子，鸡汤少许

做法步骤：

1.先将黄瓜切细丝，熟鸡胸脯肉撕成细条，蕨根粉泡软后入沸水锅稍烫捞出，在凉白开中投一下捞出摆盘。

2.把蒜、葱剁碎，炒锅上火把油烧熟，蒜、葱放入碗内用熟油炝一下，然后调入盐、糖、醋、酱油，油泼辣子，拌均后在加入一点鸡汤，调料浇在蕨根粉上即成。