渍菜粉怎么做

材料：酸菜300克、粉丝1卷、五花肉80克、米椒2个、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、鸡粉适量。

做法：

1、酸菜清水洗净，沥干水分，粉丝清水中浸泡。

2、五花肉切片，葱姜蒜，米椒改刀，锅中烧油下葱姜爆香。

3、下五花肉片翻炒，炒出油加米椒，加酸菜翻炒均匀。

4、加花椒粉，生抽，一小碗水稍炖，加粉丝翻炒均匀。

5、加盐，鸡粉调味，加加蒜末翻炒均匀即可。

扩展知识：

东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。