牛尾巴的做法

牛尾巴的做法有很多，常见的做法有牛尾巴萝卜汤，番茄牛尾等。

一、牛尾巴萝卜汤

材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时。

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

二、番茄牛尾

材料：焯好的牛尾，西红柿，姜，葱，料包（山楂干，八角，香叶，花椒，陈皮，桂皮），香菜，番茄沙司，糖，盐

制作步骤：

1、西红柿切小块儿，姜切片，葱一半切花一半切段，香菜切末备用；

2、将料包的材料，大葱段，姜片，牛尾放在高压锅中，上气后35分钟，凉后开锅；

3、将牛尾盛出，把牛尾汤里面的材料捞出；

4、坐锅，倒上油，放入葱花爆香，倒入西红柿，熬成酱，加入番茄沙司，炒匀；

5、加入牛尾汤，大火熬开，加入牛尾，炒匀，放入糖和盐收汁；

6、最后加入香菜炒匀即可出锅。