油馍头的做法和配方

油馍头的做法：

材料：面粉200克，发酵粉5克，食盐1小勺，食用油适量

制作步骤：

1、用温水将发酵粉充分化开。

2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。

3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。

4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。

5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。

6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。

7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。

8、煎至两面金黄就可以出锅了。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。