腊板鸭怎么做

腊板鸭的做法有很多，比较家常的做法有萝卜炖板鸭与爆炒板鸭，做法如下：

一、萝卜炖板鸭

材料：板鸭500g，白萝卜500g，姜适量，蒜适量，料酒适量，小葱适量。

制作方法：

1、将风干的腊板鸭去掉屁股，剁成中大块，用冷水浸泡12小时。

2、准备配料：葱切段，姜切片，蒜头清理好备用。

3、白萝卜准备：白萝卜去皮，切跟滚刀块备用。

4、泡发后的腊板鸭沥干备用。锅内烧热水，加入沥干后的腊板鸭块。加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟。

5、加入白萝卜块，焖煮15分钟即可。

二、爆炒板鸭

用料：板鸭一只，青椒一只，洋葱适量，料酒适量，大蒜适量，花椒适量，姜适量，糖少许。

制作方法：

1.腊板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。

2.入锅大火蒸半小时左右。

3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片和干辣椒花椒粒。

4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

5.倒入青椒，洋葱块炒至断生。

6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。