日本玉子烧配方是什么
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日本玉子烧做法:
食材准备:鸡蛋3个,牛奶3勺,火腿30g,海苔10g,油适量,盐适量,糖适量,料酒适量
制作步骤
1.鸡蛋打到碗里,加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水,顺着一个方向打搅拌均匀。搅匀的蛋液用滤网过滤,滤掉蛋液中的杂质和气泡后,口感会更细腻。
2.不沾平底锅内加少许油,油不要多,锅底能均匀的有一层就可以,锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。
3.在刚开始凝固的时候,撒上火腿粒、海苔末。
4.用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧。
5.把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液,至蛋液完全用完。
6.将煎好的蛋卷,切段装盘即可。
玉子烧是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品,其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思,玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎,家喻户晓,据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。
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