南方10月份适合种植什么蔬菜

南方10月份适合种植芹菜、生菜、大头菜、茼蒿、蚕豆、豌豆、香菜、莴笋、油麦菜、小白菜、萝卜、大蒜等。其中大头菜是中国著名的特产蔬菜，种植前需进行催芽，选择健康饱满的大头菜种子，放入清水中浸泡8~12小时，捞出晾干后栽种到土壤中，适量浇水，出苗后进行追肥，促进其生长。

生菜：生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，种子较耐低温，在4℃时即可发芽，最适宜生长的温度为15~20℃，在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。

豌豆：豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，抗旱性差，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。

油麦菜：油麦菜发芽适温为15~20℃，为了出苗整齐，在播前最好进行催芽处理，它的根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥，定植后，浇足定根水，缓苗后，结合中耕松土，促使根系生长。