蛋白质的化学式

蛋白质没有化学式。它由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。

1、机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

2、一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

3、蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。

4、没有蛋白质就没有生命。

5、氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

6、它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

7、机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

8、蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

9、人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

10、扩展资料蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。

11、蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。

12、蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。

13、胶体性质，有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。

14、蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（10－9～10－7m）时，所以蛋白质具有胶体的性质。

15、沉淀的原因加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。

16、如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。