![鱼露做什么菜可以用到]( "鱼露做什么菜可以用到")
- 鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料；鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显着不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜...
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![鱼露和蒸鱼豉油有什么区别]( "鱼露和蒸鱼豉油有什么区别")
- 1、原料不同：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到。蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同：鱼露原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。3、含防腐...
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![鱼露和虾油的区别]( "鱼露和虾油的区别")
- 虾油和鱼露的区别：原料不同、颜色不同、用途不同。原料不同：虾油的主料是虾，而鱼露的主料是鱼；颜色不同：虾油色泽黄亮，汁液较为浓稠，味极鲜美，余味绕口，而鱼露呈琥珀色或者是红褐色，味道带点咸味和咸味，呈水状且透明；用途不同：虾油主要是用来拌凉菜，而鱼露主要用来腌菜、拌小菜等。虾油...
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![鱼露是什么]( "鱼露是什么")
- 鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建...
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![鱼露怎么吃]( "鱼露怎么吃")
- 鸭子洗净晾干，姜切片，将鸭子、姜片、鱼露和冰片糖放锅里，盖上锅盖大火煮，直至把鱼露烧开，转小火炖煮，每15分钟开盖翻一次鸭身，煮45分钟之后关火，捞出鸭子即可。鱼露怎么吃:主料：鸭1只约700g辅料：姜1块，冰片糖2块，鱼露8茶匙鱼露鸭的做法：1.鸭子洗净晾干水分，姜切成姜片；2.将鸭子、姜片、...
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![霸王超市| 鱼露红烧肉怎么做好吃]( "霸王超市| 鱼露红烧肉怎么做好吃")
- 主食材：三层肉500克，鱼露1勺。配料：食盐1勺，老抽1勺，料酒1勺，生姜1块，大蒜1个，冰糖适量。步骤1:三层肉，切成小方块；步骤2:把三层肉，放入到锅里，加入适量的水；步骤3:把水烧干，翻炒，微焦黄；步骤4:加入生姜蒜，煸香；步骤5:再调入盐；翻炒；步骤6:加入冰糖，翻炒，上色；步骤7:这时候，要勤翻炒，防止焦；步骤8:...
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![鱼露和蒸鱼豉油的区别]( "鱼露和蒸鱼豉油的区别")
- ：原料的不同、产地的不同、含防腐剂不同、用途不同等等。鱼露中含有18种以上的氨基酸，其中包括8种人体所必需的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、C...
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![鱼露空心菜的做法]( "鱼露空心菜的做法")
- 什么炒空心菜好吃食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克、干辣椒2个。调味料：食用油5克，鱼露2克，蚝油1克。鱼露空心菜的做法：1、空心菜从尾部掐断，掐好的空心菜尾部洗净沥干；2、大蒜切末、姜切末、大葱切片、干辣椒剪断；3、炒锅中倒油，油温5成热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再...
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![鱼露可以用耗油代替吗]( "鱼露可以用耗油代替吗")
- 鱼露可以用蚝油来代替，蚝油和鱼露都是用来增加菜肴的鲜味和咸味的，但是耗油的味道跟真正的鱼露是有所差距的，可以在蚝油中加一点虾酱，这样味道更贴近鱼露。鱼露的制作以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种调味品，有着鲜美的味道，颜色多呈现出琥珀色，食用时有着浓有的鲜...
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![鱼露是酱油吗]( "鱼露是酱油吗")
- 鱼露也是一种酱油，我国南方的广东福建地区鱼露又叫鱼酱油。鱼露是以鱼虾或其它水产品为原料，经过发酵酿制而成。普通酱油所不同的是普通酱油一般用大豆和小麦发酵而成。两者的制作方法大体相同，也都是用于菜肴的调味。鱼露用在什么菜上面：鱼露一般是做菜或做汤时用来提鲜，也可...
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![鱼露鸡爪怎么做好吃]( "鱼露鸡爪怎么做好吃")
- 主食材：鸡爪500克。配料：生姜适量，料酒适量，鱼露300克。步骤1:先把鸡脚洗净，剪去尖的那一端步骤2:然后把鸡脚放进锅里步骤3:加入料酒煮五分钟的样子，使筷子能插入即可，用冰水冷却步骤4:生姜料酒鱼露放进锅里步骤5:然后加入适量的清水味道，根据自己的口味来调整步骤6:组织沸腾，然后...
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![鱼露调料起什么作用]( "鱼露调料起什么作用")
- 鱼露在菜里面起提鲜和使菜带咸的作用。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。除此之外，还适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的...
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![鱼露是什么做的]( "鱼露是什么做的")
- 鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼...
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![鱼露是什么东西]( "鱼露是什么东西")
- 鱼露是一种水产调味品。鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。虽然制作鱼露的原材料并没有很独特，但是制作出来的鱼露含有氨基酸、蛋白质、...
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![烧菜的鱼露是什么]( "烧菜的鱼露是什么")
- 烧菜的鱼露指的是鱼酱油。是一种广东，福建等地常见的调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。鱼露一般使用食用价值较低的水产品为原料，有时会加入制作酱...
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![鱼露怎么用]( "鱼露怎么用")
- 1、鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤。2、在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食材处理好以后，加入鱼露。搭配其他腌制料，一起腌制食材，能让腌好的食材味道...
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![脆姜鱼露炒猪肉怎么做？]( "脆姜鱼露炒猪肉怎么做？")
- 脆姜鱼露炒猪肉是潮汕人的家常菜，脆姜爽脆，鱼露咸鲜，带皮的五花肉又嚼劲十足，拿来配粥或者白饭都很好。工具/材料带皮五花肉1块生姜1块红糖、小葱、鱼露、料酒、食用油适量操作方法01脆姜是这道菜的点睛之味，我们先腌制生姜。生姜洗净擦干后，连皮切片。02接着用红糖来腌渍。红...
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![虾油和鱼露是一个东西吗]( "虾油和鱼露是一个东西吗")
- 有的地方虾油和鱼露是一样的东西，有的虾油也会起名叫鱼露。但严格来说还是有区别的。虾油的主要成分是虾，而鱼露的主要成分是鱼。它们的颜色和味道也不同。优质虾油色泽黄亮，汁液浓稠，无杂质和异味，味道鲜美，咸味淡，回味悠长。鱼露多呈红褐色或琥珀色，有咸鲜味，水润透明。鱼露多用...
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![鱼露是什么 鱼露的作用和用法]( "鱼露是什么 鱼露的作用和用法")
- 这就是一种调味品，主要是出现在福建以及广东等地。鱼露之所以可以一直延续到现在，主要是具备独特的风味。是东南亚调理以及潮州菜比较常见的一种调味品。是一种味道比较鲜美的调味品，有鲜味以及咸味，原本是来自于广东潮汕以及福建，是由早期华侨慢慢带到其他国。鱼露可以作用在...
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![鱼露致癌吗]( "鱼露致癌吗")
- 鱼露是会致癌的，根据流行病学调查发现，在喜爱吃鱼露的地区，食管癌和胃癌等消化道癌症都比较多发，有专家研究证明，细胞当中的鱼露含量为62.5微升/毫升浓度时即可引发染色体畸变，引起疾病。鱼露诱变消化道癌变主要有两个原因，一是鱼露经过比较长时间的发酵霉变，滋生了白地霉、串珠...
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![鱼露怎么选购]( "鱼露怎么选购")
- 1、看包装：建议挑选玻璃瓶装，因品质较佳的鱼露通常会以玻璃瓶盛装。2、看颜色：鱼露一般为琥珀红色，质地明亮清澈而不混浊、没有悬浮颗粒。当然颜色会因为制程长短有深浅差异，并不影响品质，不过你可以依颜色来推测味道的浓淡。3、看标识：除了产地，成分也很重要，传统的鱼露单纯是以...
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![鱼露是什么调料可以用什么替代]( "鱼露是什么调料可以用什么替代")
- 鱼露是一种给食物提鲜的调料，可以用酱油来进行代替。但是由于酱油没有海鲜特有的味道，所以追求鲜味的人可以使用虾酱、虾油或者蚝油等调味品带来海产品的鲜味。鱼露其实就是一种调味品，也称为鱼酱油，和酱油相似，不过鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源。鱼露又可以...
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![鱼露可以用海鲜酱油代替吗]( "鱼露可以用海鲜酱油代替吗")
- 鱼露可以用海鲜酱代替来给食物进行提鲜的。鱼露又被叫做鱼酱油、虾油等，是一种以小鱼虾为主要原料，经过腌制，发酵等多道工序制作而成的调味品，在我国的广东，福建一带很常见。鱼露的独特风味来源于鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂...
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![鱼露是什么调料]( "鱼露是什么调料")
- 鱼露是一种烹饪用的调料。鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸...
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![做什么菜要放鱼露]( "做什么菜要放鱼露")
- 鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴调味，如鱼露芥蓝菜、铁板鱼露虾等。也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如酒炙鲈鱼一菜即以鱼露为蘸碟，适用于煎炒蒸炖等多种技法，特别适合凉拌或做蘸料，兑制鲜汤和做煮面条的汤料，民间还常用其腌制鸡鸭肉。哪些菜适合放鱼露？鱼露可用...
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