![松鼠鱼是什么鱼]( "松鼠鱼是什么鱼")
- 松鼠鱼是江苏的一道名菜，并不是鱼的一个种类。松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，因形似松鼠而得名。松鼠鱼属于苏菜菜系，口味偏酸甜、咸香，口感酥嫩。在做松鼠鱼时主要采用的是黄鱼、鲤鱼和鳜鱼。制作松鼠鱼时应该要注意在清除鱼骨时不能切到鱼肉本身；其次给鱼改刀时要均匀，不能改...
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![松鼠鱼的功效是什么]( "松鼠鱼的功效是什么")
- 1、松鼠鱼性味甘平。补气血，益脾胃。治疗肺结核、咳嗽、贫血：2、治疗虚劳赢瘦、肠风便血：松鼠鱼1条，去内脏、鱼鳞，洗净后与豆腐共煮食。也可单用桂鱼清蒸或炖汤食用。3、治疗病后体弱及年老体弱：松鼠鱼1条，去鳞及内脏，洗净。黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。诸药先煎取汁，...
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![松鼠鱼是哪里的菜]( "松鼠鱼是哪里的菜")
- 松鼠鱼是江苏省的菜。松鼠鱼属于苏菜系，主要是以黄鱼为原料，其因形似松鼠而得名的。该菜肴一般是以鲤鱼、黄鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼处理干净后，以胸腹鳍的地方下刀，把鱼头切下，然后从下颌处下刀，把鱼头劈半刀，剔下两面的鱼肉，将胸部的细刺处理干净，最后鱼尾相连入锅炸至金黄色即...
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![松鼠鱼怎么做好吃]( "松鼠鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲈鱼1条，青豌豆适量。配料：料酒5克，姜7克，葱适量，盐适量，胡椒粉2克，面粉适量，淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量，红醋7克。步骤1:鲈鱼分头，去骨，鱼肉改刀，加入料酒，姜，葱腌制鱼肉，加胡椒粉，盐拌匀，入味。步骤2:清水加盐，倒入青豌豆焯水。步骤3:面粉加淀粉混合均匀，裹匀腌制好的鱼肉，鱼头，鱼肉...
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![家庭版松鼠鱼怎么做好吃]( "家庭版松鼠鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲈鱼1条。配料：鸡蛋1个，小葱适量，姜片适量，干淀粉适量，盐1小勺，白砂糖1~2大勺，味达美臻品料酒1大勺，遵循自然本味番茄沙司半瓶。步骤1:准备好食材和调味料，鱼用的是鲈鱼，其它鱼也行。步骤2:鲈鱼杀好洗净，擦干鱼皮水分，从鳃下鱼鳍下方下刀切掉鱼头。步骤3:再从鱼头向鱼尾方向，贴...
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![松鼠鱼怎么做]( "松鼠鱼怎么做")
- 1、配料：食盐、白醋、草鱼、白砂糖、番茄酱、干淀粉200克、鸡蛋2个、玉米粒20克、料酒、番茄。2、草鱼500克去掉鱼翅，斜向下刀将鱼肉切片，不要切断，反方向纵向下刀将鱼肉切块同样不要切断。3、食盐1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、香油2茶匙、鸡蛋2个提前搅匀，干淀粉200克，将...
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![糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜]( "糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜")
- 松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有...
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![糖醋松鼠鱼是哪里的菜]( "糖醋松鼠鱼是哪里的菜")
- 随着我国历史和经济的发展，我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国，所以我们国家的美食也是多种多样的。糖醋松鼠鱼就是我国的一种美食，相信很多人都吃过糖醋松鼠鱼，那么大家知道糖醋松鼠鱼是属于哪个地方的菜吗？接下来小编就来给大家讲解一下吧！糖醋松鼠鱼是...
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![松鼠鱼为什么叫松鼠鱼]( "松鼠鱼为什么叫松鼠鱼")
- 松鼠鱼因为制作完成之后的形状特别像松鼠的尾巴，所以得名松鼠鱼。松鼠鱼是江苏省的一道名菜，属于苏菜菜系。制作松鼠鱼时应该要注意在清除鱼骨时不能切到鱼肉本身，其次给鱼改刀时要均匀，不能切断鱼皮，最后用糖醋勾芡汁时，三种味道要融合，芡汁稀稠要适中，这样制作出来的松鼠鱼口味...
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![家庭版松鼠鱼的做法]( "家庭版松鼠鱼的做法")
- 主食材：鲈鱼1条。配料：鸡蛋1个，小葱适量，姜片适量，干淀粉适量，盐1小勺，白砂糖1~2大勺，味达美臻品料酒1大勺，遵循自然本味番茄沙司半瓶。步骤1:准备好食材和调味料，鱼用的是鲈鱼，其它鱼也行。步骤2:鲈鱼杀好洗净，擦干鱼皮水分，从鳃下鱼鳍下方下刀切掉鱼头。步骤3:再从鱼头向鱼尾方向，贴...
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![松鼠鱼正宗做法与刀法]( "松鼠鱼正宗做法与刀法")
- 工具/材料草鱼，盐，味精，料酒，蛋黄，淀粉，蒜，番茄酱，白糖，白醋，橙汁，盐操作方法01首先我们在鱼膛顶部切一刀，作为松鼠鱼的头，如图所示02然后我们从鱼骨头中间片开，把鱼骨片除，鱼肉先斜刀45度切（不要切透），再反方向切同样不要切透，如图所示03接着我们把切好的鱼肉清洗干净，加入适量的盐，味精，料酒，...
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![松鼠鱼属于什么菜系]( "松鼠鱼属于什么菜系")
- 1、该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其...
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![松鼠鱼用什么鱼做好吃]( "松鼠鱼用什么鱼做好吃")
- 一般都用桂鱼来做。也可以用鲫鱼、草鱼、黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，根据自己家里的情况和条件，选择适合自己的鱼。要说用什么鱼来做，其实这个是无关紧要的，没有必须特定要用什么鱼来做，根据个人的情况而定就可以了。“松鼠鱼”因外表酷似松鼠而得名，给人的第一感觉就是漂亮...
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![糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜]( "糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜")
- 糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。在很早的清朝，甚至更早，民间就有关于松鼠鱼的做法了。一般用来烹饪松鼠鱼的原材料选用桂鱼比较好，也可以用其他的鱼类替代。糖醋松鼠鱼色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖...
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![松鼠桂鱼的做法]( "松鼠桂鱼的做法")
- 食材：桂鱼500克、鸡蛋黄1个、淀粉200克、蒜2瓣、松子仁10克、胡萝卜丁10克、玉米粒10克、豌豆10克、食用油1勺。步骤：1.蒜切末，桂鱼洗净，切下鱼头，鱼身切开，加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀，放入淀粉中均匀裹上淀粉，抖下多余淀粉；2.碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁；3.油温...
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![松鼠桂鱼的鱼是什么鱼]( "松鼠桂鱼的鱼是什么鱼")
- 松鼠桂鱼的鱼是鳜鱼。松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。松鼠桂鱼是...
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![松鼠桂鱼一定要用桂鱼吗]( "松鼠桂鱼一定要用桂鱼吗")
- 1、松鼠桂鱼没桂鱼可以用鳜鱼代替，松鼠桂鱼是江苏苏州地区的一道汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。2、这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。3、当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起...
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![怎样做松鼠桂鱼]( "怎样做松鼠桂鱼")
- 1、把桂鱼切好，然后取刺，头需要切下来。2、横竖切成网格样式。3、放少量生姜，盐，料酒腌制半小时，然后拍上生粉，注意都需要拍均匀。4、下油锅进行炸，炸至金黄色。5、开始调味，放入豌豆、蒜蓉和玉米粒进行翻炒。6、加入适量的番茄酱、水、醋、盐少量、糖，最后用生粉勾芡起锅。7、淋...
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![松鼠鲈鱼怎么做好吃]( "松鼠鲈鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲈鱼1条，虾仁100克，青豆50克，胡萝卜50克。配料：番茄沙司35克，白醋10克，白糖15克，甜辣酱10克，玉米淀粉100克，盐适量。步骤1:虾仁胡萝卜切丁步骤2:鲈鱼切花刀步骤3:食材加盐下锅焯水步骤4:油温烧至五成热转小火步骤5:鱼肉裹上玉米淀粉步骤6:油炸五分钟炸至金黄步骤7:炒至番茄...
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![松鼠桂鱼真的有松鼠吗]( "松鼠桂鱼真的有松鼠吗")
- 松鼠桂鱼没有松鼠。松鼠桂鱼属于苏菜系中的苏帮菜，是江苏省苏州市的一道特色菜，在2018年，被正式评为江苏十大经典名菜。松鼠桂鱼的主要食材是桂鱼或者鳜鱼，成品造型特别、色泽橘黄、味道醇厚、外脆里嫩、肉质细腻，主要流行于江苏苏州地区，深受人们的喜爱。松鼠桂鱼的前身是松鼠...
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![松鼠鳜鱼的做法]( "松鼠鳜鱼的做法")
- 主食材：鳜鱼1条。配料：盐适量，蛋黄2个，绿豆适量，胡萝卜适量，菜籽油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，香醋适量，淀粉适量，水淀粉适量，番茄酱适量。步骤1:活鳜鱼一条，也可让卖家处理好，步骤2:毛巾按住鱼身，去头、去骨，步骤3:片下的鱼肉打花刀(学艺不精，见笑步骤4:用盐、葱丝、姜丝、料酒...
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![松鼠桂鱼怎么做]( "松鼠桂鱼怎么做")
- 制做松鼠桂鱼总共可以分为七步，先将鱼处理干净，切成花刀，然后把鱼腌好，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄、装盘，淋上糖醋汁即可。具体操作步骤如下：工具/材料:鳜鱼、葱白末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉番茄沙司、白糖、白醋、酸梅酱、松仁、料酒、水淀粉步骤（共7步）按步骤阅读：1、...
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![松鼠鲈鱼的做法]( "松鼠鲈鱼的做法")
- 主食材：鲈鱼1条，虾仁100克，青豆50克，胡萝卜50克。配料：番茄沙司35克，白醋10克，白糖15克，甜辣酱10克，玉米淀粉100克，盐适量。步骤1:虾仁胡萝卜切丁步骤2:鲈鱼切花刀步骤3:食材加盐下锅焯水步骤4:油温烧至五成热转小火步骤5:鱼肉裹上玉米淀粉步骤6:油炸五分钟炸至金黄步骤7:炒至番茄...
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![松鼠鳜鱼是哪里的]( "松鼠鳜鱼是哪里的")
- 松鼠鳜鱼是江苏省苏州市的。松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名...
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![松鼠桂鱼典故]( "松鼠桂鱼典故")
- 松鼠桂鱼典故有两个。相传清代乾隆皇帝在苏州微服私访时品尝到了形状似鼠的鲤鱼，口感酸甜可口、外脆里嫩，乾隆皇帝很满意。后来在苏州人们都知道了乾隆在松鹤楼吃鱼的事，自此这个菜便声名远扬。另一个故事是，有的人说皇上在微服私访期间来到了松鹤楼，点了元宝鱼，由于元宝鱼是用...
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