松鼠鳜鱼的做法

主食材：鳜鱼1条。

配料：盐适量，蛋黄2个，绿豆适量，胡萝卜适量，菜籽油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，香醋适量，淀粉适量，水淀粉适量，番茄酱适量。

步骤1:

活鳜鱼一条，也可让卖家处理好，

步骤2:

毛巾按住鱼身，去头、去骨，

步骤3:

片下的鱼肉打花刀(学艺不精，见笑

步骤4:

用盐、葱丝、姜丝、料酒腌制(鱼头、鱼骨一起)，

步骤5:

将绿豆、胡萝卜淖下水，

步骤6:

取两蛋黄将鱼全身涂抹均匀，

步骤7:

再用淀粉涂抹均匀，

步骤8:

油温六成热，炸至金黄捞出，

步骤9:

酱汁:番茄酱+白糖+香醋+水淀粉，

步骤10:

热锅少油，将酱汁熬制粘稠盛出，

步骤11:

将酱汁浇淋鱼身上，

步骤12:

撒青豆、胡萝卜装饰即可。