![脆鱼是啥鱼]( "脆鱼是啥鱼")
- 脆鱼是鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属下的一种鱼。脆鱼全名叫做脆肉鲩，原产地在广东省中山市的长江水库，是中山市地理标志其中之一。该鱼是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品，其因肉质结实、清爽，脆口而得名。该鱼并不是新的物种，在生物学意义...
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![脆肉皖鱼怎么养殖]( "脆肉皖鱼怎么养殖")
- 可以选择在池塘中或网箱中进行。池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.75～1千克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250千克/亩、网箱放养量为15～20千克/平方米。从春季水温15℃以上开始摄食一...
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![如何炸带鱼才酥脆]( "如何炸带鱼才酥脆")
- 带鱼怎么炸才酥脆要想炸出来的带鱼足够酥脆美味，你需要掌握以下3个小技巧：1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半...
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![脆肉皖和草鱼一样吗]( "脆肉皖和草鱼一样吗")
- 脆肉皖和草鱼一样吗的答案是：一样脆肉鲩即是草鱼，养殖的鲩鱼餵饲蚕豆，使鱼肉的蛋白质及矿物质提高，从而使肉质更为爽脆。脆肉鲩是喂蚕豆长的，肉质结实、清爽、脆口。脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库。是中山市地理标志之一、是利用水库的矿泉水、喂精饲料、运用活水密集养殖...
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![脆脘鱼鱼骨汤怎么做好吃]( "脆脘鱼鱼骨汤怎么做好吃")
- 主食材：皖鱼1条，冬瓜150克，西芹1根，香菇1个。配料：生姜1小块，大蒜3瓣，红枣3颗。步骤1:食材准备:将脘鱼洗净，剃出鱼片，留头留尾。(鱼肉部分我要用来做鱼丸就另做处理)。冬瓜切厚片，西芹、香菇切薄片；蒜、姜切粒，红枣洗净备用；步骤2:食材处理:将鱼头斩成两瓣，鱼骨斩成块，把鱼皮、鱼肚等一...
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![小干鱼怎么炸才酥脆]( "小干鱼怎么炸才酥脆")
- 1、要炸鱼酥脆，可以在加工鱼的时候把鱼在盐水中浸泡10到15分钟，然后再炸一次，这样鱼块就不会那么容易碎了。炸鱼之前，在表面涂上淀粉，然后放在锅里炸，这样鱼就不会碎了。如果可以在淀粉中加入适量的小苏打，鱼会更脆更软。2、将生鱼晾干，烧好后放入锅中。也可以先把鱼浸泡在酱油里...
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![酥脆海鱼的做法]( "酥脆海鱼的做法")
- 主食材：鱼，葱，姜，鸡蛋。配料：料酒，香醋，味极鲜，盐，玉米淀粉。步骤1:准备好的海鱼洗净切块步骤2:倒入准备好的调料抓匀腌制一个小时步骤3:腌制好的海鱼加鸡蛋玉米淀粉搅拌均匀步骤4:锅内热油6成油温入锅炸至定型捞出步骤5:继续热油倒入复炸炸至金黄捞出...
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![脆脘鱼鱼骨汤的做法]( "脆脘鱼鱼骨汤的做法")
- 主食材：皖鱼1条，冬瓜150克，西芹1根，香菇1个。配料：生姜1小块，大蒜3瓣，红枣3颗。步骤1:食材准备:将脘鱼洗净，剃出鱼片，留头留尾。(鱼肉部分我要用来做鱼丸就另做处理)。冬瓜切厚片，西芹、香菇切薄片；蒜、姜切粒，红枣洗净备用；步骤2:食材处理:将鱼头斩成两瓣，鱼骨斩成块，把鱼皮、鱼肚等一...
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![带鱼怎么炸酥脆好吃？]( "带鱼怎么炸酥脆好吃？")
- 带鱼想要炸的酥脆，其实一遍是不可以的，首先把带鱼清理干净之后，果如淀粉放入锅中清炸一遍。然后再放入锅中炸第二遍，那么这个时候把带鱼炸至金黄色，口感最为酥脆。01首先在炸之前把带鱼清理干净，然后给裹上淀粉。在这里温馨提示大家，淀粉一定不要裹的太少或者是太多，因为裹的太少...
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![炸酥鱼怎么炸才酥脆]( "炸酥鱼怎么炸才酥脆")
- 首先将鱼放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜腌制十分钟。另准备一个碗，在碗中加入淀粉，鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊面糊。接着起锅烧油，等油温烧至5成热，转为小火，把鱼一条一条放入锅中，慢慢煎炸至金黄即可。工具/材料:小鱼鸡蛋、面粉、料酒、淀粉、生姜、食用油步骤（共3步）按步骤阅...
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![脆香银鱼虾皮的做法]( "脆香银鱼虾皮的做法")
- 主食材：银鱼1碟，虾皮1碟，芝麻1大匙。配料：姜1块，谷物油适量。步骤1:备好所用食材。步骤2:银鱼虾皮泡洗好，并控水。步骤3:锅里加油下姜爆香。步骤4:虾皮银鱼下锅炒至干香。步骤5:加入一大匙芝麻炒至香味四溢就可以...
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![如何炸鱼才能酥脆]( "如何炸鱼才能酥脆")
- 首先将踏板鱼洗净去内脏，并从中间切段，然后加入料酒、十三香、盐，腌制10分钟；再将蛋液和炸粉放入碗中，搅拌成糊状，再加入腌制好的鱼段；最后往锅中倒入适量油、烧热，待油温烧至六层热时，放入鱼段，将其煎至到两面金黄即可装盘。工具/材料:踏板鱼、料酒、十三香、盐、花生油、炸粉、鸡...
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![炸小鱼又脆又酥方法]( "炸小鱼又脆又酥方法")
- 材料：小鱼、料酒、花椒、葱段、姜片、盐、红薯粉、鸡蛋、啤酒、油、烧烤料、辣椒料。炸小鱼又脆又酥的做法：1，先把小鱼清理干净，清理好的小鱼先腌制一下，用料酒，花椒，葱段，姜片，食盐腌制2个多小时，这样会去除小鱼里面的腥气；2，挂面糊，用红薯面粉，打入一个鸡蛋，加一点的啤酒，搅拌均匀就可...
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![糖醋鱼为什么不脆]( "糖醋鱼为什么不脆")
- 做出来的糖醋鱼口感不酥脆、肉质不嫩主要的原因有以下三点：①鱼腌制的时间过长：鱼在腌制的时候，加入的盐不能过多，而且腌制的时间不能过长，否则会使鱼的水分流失，这样炸出来的鱼因为缺少水分肉质变的很柴。②鱼没有充分上淀粉：在给鱼上淀粉的时候鱼的表面一定要完全粘附有淀粉，炸...
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![鱼香脆皮茄合的做法]( "鱼香脆皮茄合的做法")
- 主食材：茄子1个，鸡蛋2个，肉馅200克，淀粉100克。配料：面包糠100克，味精2克，胡椒2克，葱5克，姜5克，蒜5克，盐2克，白糖5克，醋5克，泡海椒10克。步骤1:茄子去皮切块从中间切开步骤2:肉馅里加入鸡蛋味精胡椒步骤3:加淀粉搅拌均匀步骤4:搅拌蛋液倒入淀粉搅匀步骤5:肉馅夹到茄子里步骤6:沾上蛋液...
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![脆姜鱼露炒猪肉怎么做？]( "脆姜鱼露炒猪肉怎么做？")
- 脆姜鱼露炒猪肉是潮汕人的家常菜，脆姜爽脆，鱼露咸鲜，带皮的五花肉又嚼劲十足，拿来配粥或者白饭都很好。工具/材料带皮五花肉1块生姜1块红糖、小葱、鱼露、料酒、食用油适量操作方法01脆姜是这道菜的点睛之味，我们先腌制生姜。生姜洗净擦干后，连皮切片。02接着用红糖来腌渍。红...
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![香脆卤鲫鱼怎么做好吃]( "香脆卤鲫鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲫鱼1条。配料：卤水1碗辣椒6个仔姜50克蒜3个花生米15克葱1颗。步骤1:备好食材步骤2:姜蒜葱切沫步骤3:炒花生米炒酥步骤4:把鱼卤三分钟捞出步骤5:锅里炒姜蒜步骤6:加辣椒花生炒香步骤7:淋在鱼上即可步骤8:撒上葱花...
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![带鱼怎么炸又香又脆]( "带鱼怎么炸又香又脆")
- 炸带鱼的技巧想要炸出又香又脆的带鱼，也是有窍门的。有很多人炸出来的菜鱼不酥脆，或者特别容易回软，那么就可以看看以下的详细步骤，按照来绝对可以一次性成功。窍门一：带鱼一定要去清洗干净，因为冷冻过的带鱼如果处理不好，腥味特别大。建议将带鱼上的血水清理干净，银膜不用管冲洗...
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![怎么把大鱼炸的酥脆]( "怎么把大鱼炸的酥脆")
- 鱼是人类的主要食材之一，一年四季都是吃鱼的好时节。油炸是烹制鱼的方式之一。把大鱼炸的酥脆需要考虑鱼块的处理、面糊的调制和烹炸时的油温及火候。处理鱼块：首先刮去大鱼身体表面的鳞片，剖除内脏。鱼腹中心入刀，将大鱼切段，处理成2.5厘米左右的鱼块。加入食用盐、胡椒粉、...
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![脆鲩鱼和草鱼的区别]( "脆鲩鱼和草鱼的区别")
- 脆鲩鱼和草鱼不属于同一种鱼类，它们的区别在于生活环境、肉质、营养元素含量不同。生活环境：脆鲩鱼的生活环境远远高于草鱼的生活环境，养殖脆鲩鱼一般使用山溪水、水库水或者是清澈的河水，而喂养草鱼在什么环境下都可以。肉质：脆鲩鱼的肉质厚实，清脆爽口，烹饪的时候耐煮，不容易烂...
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![鱼怎么炸的酥脆]( "鱼怎么炸的酥脆")
- 鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤劳智慧的人们也研究出丰富的烹饪方法，油炸就是其中一种。油炸的方法比较适合体型小的鱼，若大鱼，就要切成段或者是块状，这样容易炸熟。那么，怎样达到鱼肉表面酥脆的效果呢？这里给大家介绍两种方法。第一种方法，鱼...
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![香脆卤鲫鱼的做法]( "香脆卤鲫鱼的做法")
- 主食材：鲫鱼1条。配料：卤水1碗辣椒6个仔姜50克蒜3个花生米15克葱1颗。步骤1:备好食材步骤2:姜蒜葱切沫步骤3:炒花生米炒酥步骤4:把鱼卤三分钟捞出步骤5:锅里炒姜蒜步骤6:加辣椒花生炒香步骤7:淋在鱼上即可步骤8:撒上葱花...
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![酥脆小鱼仔的家常做法]( "酥脆小鱼仔的家常做法")
- 小鱼仔很多人都爱吃，特别是煎得酥脆的小鱼仔。平时比较常见的就是小鱼仔搭配一瓶啤酒，大家围着一桌子吃饭，那感觉特别好。一起来看看酥脆小鱼仔的家常做法。工具/材料小鱼、姜、花生油、酱油、料酒、盐操作方法01买回来新鲜的小鱼仔，分量还是有点多的，但煎熟之后，却很少的了，水...
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![脆皮鱼的做法]( "脆皮鱼的做法")
- 脆皮鱼的家常做法食材：草鱼1斤、泡椒10克、鸡蛋2个、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油40克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、红薯淀粉20克、料酒3克、盐2克、水淀粉4克脆皮鱼的做法：1、草鱼两面划花刀，然后加料酒，抹匀腌制15分钟；2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉、盐，搅...
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![青鱼是和脆肉鲩是一种鱼吗]( "青鱼是和脆肉鲩是一种鱼吗")
- 青鱼是和脆肉鲩是一种鱼吗的答案是：不是：原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特...
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