![蛋糕面糊用什么温度]( "蛋糕面糊用什么温度")
- 蛋糕面糊入炉的最佳温度是22℃。这时候入炉，膨胀性更好，饱满且细腻。理想水温=(6×需要面糊温度)-(室温+面粉温度+糖温度+油温度+蛋温度+摩擦热力)。冰的需求量=配方类水的总量×(实际水温-理想水温)/(实际水温+80)。关于蛋糕面糊用什么温度的相关内容就介绍到这里了。...
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![面糊怎么调没疙瘩]( "面糊怎么调没疙瘩")
- 1、边和面边加水：想要面糊调出来没有疙瘩可以在和的时候先盛水，然后再放面，一点一点的放，不断搅拌，直到，没有疙瘩为止。2、加些蛋清：在调制的面糊的过程中不要可以加点蛋清，因为蛋清是起到很粘稠的作用，而且保证做出来的面糊口感是非常好的。3、温水和面：在和面的时候建议加些温水...
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![炸虾仁的面糊如何酥脆]( "炸虾仁的面糊如何酥脆")
- 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。工具/材料:鸡蛋、小麦面粉、淀粉、盐、味精、料酒、椒盐、花生油步骤（共3步）按步骤阅读：1、清洗虾仁将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。2、面糊碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉...
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![鸡蛋汉堡面糊怎么调蓬松酥脆]( "鸡蛋汉堡面糊怎么调蓬松酥脆")
- 调制蓬松酥脆的鸡蛋汉堡面糊，首先将碗中放入酵母粉，加入适量的温水化开，搅拌至无颗粒状，将鸡蛋打散成鸡蛋液，碗中放入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋液、化开的酵母水、泡打粉、鸡精、味精、盐、水，搅拌均匀即可。工具/材料:低筋面粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、酵母、泡...
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![炸虾仁的面糊怎么调酥脆]( "炸虾仁的面糊怎么调酥脆")
- 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀，碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊，勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成。工具/材料:虾仁、鸡蛋、小麦面粉、淀粉、盐、味精、料酒、椒盐、花生油、虾仁步骤（共3步）按步骤阅读：1、...
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![鸡蛋汉堡面糊有什么配方]( "鸡蛋汉堡面糊有什么配方")
- 鸡蛋汉堡面糊做法：材料：面粉100g，水50g，鸡蛋1个，花椒1g，盐3g，味精3g，油适量制作步骤：1、水中加盐，花椒，味精，面粉，搅匀。2、放置40分钟后即可。3、油烧热，用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。...
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![面糊怎么调才能酥脆不回软]( "面糊怎么调才能酥脆不回软")
- 在准备好的面粉中加入鸡蛋、水、盐、肠、菜搅拌均匀，顺一个方向搅拌。工具/材料:面粉、鸡蛋、水、盐、火腿肠、菠菜步骤（共2步）按步骤阅读：1、搅拌面粉加鸡蛋、水、盐、肠、菜搅拌均匀，顺一个方向搅拌。2、煎饼电饼铛加热加油，倒入面糊，煎熟即可。总结:面粉加鸡蛋、水、盐、肠、...
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![煎饼果子面糊怎么调才有筋道]( "煎饼果子面糊怎么调才有筋道")
- 煎饼果子面糊要在面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊才有筋道。煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。...
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![番茄面糊怎么做好吃]( "番茄面糊怎么做好吃")
- 主食材：青菜200克，番茄200克，面粉150克。配料：盐适量。步骤1:番茄用热水烫，去皮步骤2:蔬菜切碎步骤3:面粉加水拌成厚点的糊步骤4:起油锅将番茄炒一下，加两大碗水煮开步骤5:然后用勺子把面糊一勺勺倒入步骤6:煮沸腾后加入青菜步骤7:加入盐和鸡精即可...
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![薄饼机面糊配方]( "薄饼机面糊配方")
- 准备工作：食材称取后，牛奶和淡奶油混合；黄油隔热水融化，鸡蛋打散备用。1、牛奶中筛入低筋粉、糖粉搅拌均匀。2、再倒入蛋液、黄油搅拌。3、过筛到薄饼机和面盆里搅拌均匀。4、薄饼机预热2—3分钟后，待指示灯熄灭，蘸取面糊后翻转静置20S，待饼皮表面气泡即可自动脱离备用。拓展资...
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![炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉]( "炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉")
- 一般都会用淀粉。首先，脆炸糊要使用低筋粉和淀粉的调和比例使用，一般情况下是低筋粉和淀粉的比例是2:1，然后添加苏打水或者泡打粉。当然，如果是制作好了就炸，添加啤酒也是可以的。这些物质的作用都是一个，就是在面糊中产生气体，加热后让面糊膨胀。面粉颗粒越是分散，炸出来的效果...
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![薄饼机面糊怎么做]( "薄饼机面糊怎么做")
- 准备工作：食材称取后，牛奶和淡奶油混合；黄油隔热水融化，鸡蛋打散备用。1、牛奶中筛入低筋粉、糖粉搅拌均匀。2、再倒入蛋液、黄油搅拌。3、过筛到薄饼机和面盆里搅拌均匀。4、薄饼机预热2—3分钟后，待指示灯熄灭，蘸取面糊后翻转静置20S，待饼皮表面气泡即可自动脱离备用。拓展资...
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![鸡蛋煎饼的面糊怎么调]( "鸡蛋煎饼的面糊怎么调")
- 1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在...
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![鸡蛋饼面糊怎么调]( "鸡蛋饼面糊怎么调")
- 1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在...
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![炸带鱼面糊怎样调好吃]( "炸带鱼面糊怎样调好吃")
- 带鱼属于海鱼，它的鳞片特殊，处理起来方便，鱼肉脂肪含量低，有利于人体健康。炸带鱼是最为常见的一种烹饪方法，这道菜吃起来肉质细嫩，外皮酥脆，为了达到酥脆的效果，外面通常会挂上一层面糊，那该如何调制这个面糊呢？一般有下面几种方法。第一种，这是最简单的一种方法，只用面粉和鸡蛋就可...
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![调面糊技巧有哪些]( "调面糊技巧有哪些")
- 1、加入鸡蛋，可以让面糊的口感更加香酥松软。2、摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下可以准备一份面，准备1：3份水。3、千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。关于调面糊技巧有哪些的相关内容就介绍到这里了...
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![炸鱼块的面糊怎么做]( "炸鱼块的面糊怎么做")
- 要想使炸鱼块金黄，面糊，也就是炸糊的调制很重要。炸糊一般采用鸡蛋、淀粉、面粉和水四部搅拌而成。这四部分中，水是必须的，其他三者可以任意搭配。在说怎么搭配之前，先说下炸糊中每个成分的作用。鸡蛋一方面可以使待炸食材变嫩，另一方面还可以起到增色的作用，让食材变得更加金黄...
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![藕夹面糊怎么做才酥脆]( "藕夹面糊怎么做才酥脆")
- 藕夹面糊的做法：1、准备食材：藕、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜。2、将藕切成两毫米的片。3、将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。4、将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。5、面糊中放入两枚鸡蛋。6、将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。...
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![煎饼面糊配方]( "煎饼面糊配方")
- 煎饼面糊配方：1、准备食材：低筋面粉110克、鸡蛋2个、纯牛奶70克、糖浆30克、黄油20克。2、准备食材。3、鸡蛋打散。4、在鸡蛋里加入纯牛奶和糖浆，搅拌均匀。5、倒入低筋面粉，拌匀。6、黄油隔水融化。7、加入黄油。8、拌匀即可。煎饼:传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊...
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![番茄面糊的做法]( "番茄面糊的做法")
- 主食材：青菜200克，番茄200克，面粉150克。配料：盐适量。步骤1:番茄用热水烫，去皮步骤2:蔬菜切碎步骤3:面粉加水拌成厚点的糊步骤4:起油锅将番茄炒一下，加两大碗水煮开步骤5:然后用勺子把面糊一勺勺倒入步骤6:煮沸腾后加入青菜步骤7:加入盐和鸡精即可...
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![鸡蛋汉堡面糊配方是什么]( "鸡蛋汉堡面糊配方是什么")
- 鸡蛋汉堡面糊做法：材料：面粉100g，水50g，鸡蛋1个，花椒1g，盐3g，味精3g，油适量制作步骤：1、水中加盐，花椒，味精，面粉，搅匀。2、放置40分钟后即可。3、油烧热，用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。...
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![面糊起筋是什么样子]( "面糊起筋是什么样子")
- 1、面糊起筋就是面粉中的蛋白质。2、面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。3、所以面粉要有足够的筋度。4、面筋的提取很简单，就是将面粉加水揉成面团，然后将面团包在一块干净的纱布中裹紧，放在一盆清水中清洗，盆里的水逐渐变得粉白，盆底...
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![摊饼的面糊怎么调的]( "摊饼的面糊怎么调的")
- 1、将适量的面粉放入盆里，如果比较多，倒入比较大的盆，再倒入清水，搅拌均匀。2、水不能太多，如果多了会很稀，可以少一点加，慢慢添加，不要一次放太多。3、搅拌的时候，如果出现小颗粒状，再用勺子，在半空中放下来，如果流动不断，表面像水滴一样的形状，就表明已经很糊了，再加一点水就可以了。...
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![炸茄盒面糊怎么调才脆]( "炸茄盒面糊怎么调才脆")
- 1、面糊中一定要加淀粉：面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感，假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉，但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是：把面粉和淀粉用2:1的比例和匀即可。2、在面糊中加入油：把面粉和淀粉用2:1的比例和匀后，倒...
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![煎饼果子的面糊是稀点好还是稠点好]( "煎饼果子的面糊是稀点好还是稠点好")
- 不能太稀，也不能太稠。首先，煎饼的面糊通常由面粉和杂粮面粉制成，这样更容易成型和卷起来。如果只是杂粮面粉容易破碎，就不容易卷起来。面粉和杂粮面粉的比例是1:1,例如,100克面粉+100克杂粮面粉,在这一比例,加适量的水进行混合,混合好的面糊不能太稀也不能太稠,面糊太稠，煎饼...
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