![怎么腌酸菜不会烂]( "怎么腌酸菜不会烂")
- 清洗腌制白菜的工具，晾干，烧半缸开水，放凉备用，切掉白菜底部凸出的根部，锅内水烧微开，整个白菜推入锅中，待叶子变软，捞出摆开晾凉，晾好的白菜就开始往缸里摆放，缸底撒上薄薄的一层盐，摆一层白菜撒一层盐，压上大石头，把白菜压实，加上放凉的白开水，稍微加点高度白酒，放在凉的地方，待发酵一个...
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![茄子焖酸菜的做法]( "茄子焖酸菜的做法")
- 茄子焖酸菜怎么做食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克茄子焖酸菜的做法：1、茄子切条，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切断；2、锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入酸菜、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入茄子，加200毫升清水...
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![酸菜鸭血粉丝汤的做法]( "酸菜鸭血粉丝汤的做法")
- 食材：粉丝1个，鸭血200克，酸菜100克，泡椒30克，泡姜20克，姜1块，蒜2瓣，香菜1根，花椒2克。步骤：1.粉丝放入温水中泡软，鸭血切块，酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎，姜蒜切末，香菜切段；2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开；3.放入鸭血煮2分...
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![排骨炖酸菜用炒吗]( "排骨炖酸菜用炒吗")
- 排骨炖酸菜用炒吗的答案是：不需要排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。所需食材：猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。排骨炖酸菜的做法：1、将排骨剁成小段，洗干净；2、排骨放入锅中...
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![东北佳肴 大鹅炖酸菜]( "东北佳肴 大鹅炖酸菜")
- 工具/材料大鹅，酸菜，葱姜，大料，酱油，生抽，料酒，盐，鸡精，味精，香菜操作方法01首先我们将大鹅用刀剁成小块，在清水里多浸泡一会，清洗干净，放入凉水锅中，煮两分钟捞出02接着我们在锅中放入少许油，放入葱姜，大料，爆香一下，加入适量的酱油，倒入焯好的大鹅03然后我们多翻炒一会，再放入适量的生抽，料...
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![酸菜是哪个地方的菜]( "酸菜是哪个地方的菜")
- 酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。在不同的区域所使用的原材料及制作工艺也有所不同。东北的酸菜是当地最具有东北特色的家常菜，主要是大白菜腌制而成，比较出名菜是酸菜猪肉炖粉条。酸菜是哪个地方的菜酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区...
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![土坑酸菜是什么意思]( "土坑酸菜是什么意思")
- 土坑酸菜简单来说，就是在土坑里腌制酸菜，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这种酸菜包大多都售卖的泡面的老团酸菜包里，或者市面上很多和酸菜有关的食物也有可能是土坑酸菜。土坑酸菜是怎么做出来的：有网友表示，32...
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![如何做苦笋酸菜瘦肉汤？]( "如何做苦笋酸菜瘦肉汤？")
- 苦笋酸菜瘦肉汤是一道大家经常喝到的汤品。那如何做这道苦笋酸菜瘦肉汤才好喝呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料蒜头、苦笋、食用油、地瓜粉、瘦肉、味精操作方法01首先将蒜头剥好，锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。02然后把新...
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![酸菜肉末炒土豆的家常做法]( "酸菜肉末炒土豆的家常做法")
- 今天在菜场，看到农家自家种的小土豆，上面沾着湿湿的泥巴，非常新鲜，因为个头小，所以价格很便宜，于是就买了1小袋回家，中午用酸菜和肉末炒了一大盘，鲜香软糯，还带着点微辣，非常下饭。工具/材料小土豆7个肉末80g酸菜50g料酒1小勺生姜粉1小勺盐1小勺食用油1小勺香葱适量操作方法01小土...
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![酸菜炖粉条地道东北菜的做法]( "酸菜炖粉条地道东北菜的做法")
- 主食材：酸白菜半颗，五花肉150克，红薯粉条一把。配料：干辣椒花椒少许，葱姜蒜碎适量，生抽酱油适量。步骤1:酸菜半颗步骤2:中间劈开成两层步骤3:切成细丝越细越好步骤4:五花肉切片肥一点好步骤5:锅里放入多一点的油，放入花椒干辣椒爆香步骤6:放五花肉炒至变色步骤7:放入葱姜蒜碎步...
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![炒酸菜的做法]( "炒酸菜的做法")
- 酸菜的吃法:食材：甜椒100克、酸菜120克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣炒酸菜的做法：1、蒜切末，甜椒切块，酸菜切段；2、锅里油烧热，下入蒜炒香，再下入甜椒块一起炒，加适量盐炒至断生；3、再下入酸菜煸炒；4、最后调入生抽和鸡精翻炒均匀，盛出。小贴士：酸菜里面富含维生素C、氨基...
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![酸菜属于酸性还是碱性]( "酸菜属于酸性还是碱性")
- 酸菜是碱性食物，酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一...
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![腌酸菜可以放白醋吗]( "腌酸菜可以放白醋吗")
- 最好别放白醋，还是让白菜经过自然发酵变酸比较好，虽然腌制酸菜时加入白醋，可以缩短白菜变酸的时间，但这种加入白醋的酸菜，吃起来的口感，与自然发酵的酸菜还是有很大差距的，所以我建议你，还是不要在腌制酸菜时放入白醋。我们在腌制酸菜时，主要是依靠乳酸菌的发酵作用使白菜变酸，乳酸...
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![酸菜可以放冰箱里吗]( "酸菜可以放冰箱里吗")
- 酸菜可以放冰箱里吗的答案是：可以酸菜可以放冰箱保鲜，但是没有这个必要。因为酸菜一般储存在阴凉的地方即可，无论是放冰箱还是常温下，酸菜一般可以保存3~4个月。1、可以延长酸菜的保质期，低的温度，可以让酸菜保持得更久。2、细菌不容易滋生，酸菜泡了后本身就有很多的细菌，在低温...
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![酸菜肥牛汤的做法]( "酸菜肥牛汤的做法")
- 主食材：肥牛200克，酸菜100克。配料：蒜末20克，姜末20克，葱花15克，小米椒10个。步骤1:金针菇焯水备用。步骤2:葱姜蒜爆香。步骤3:加入酸菜。步骤4:2勺生抽，少许陈醋，2勺蚝油，煸炒均匀。步骤5:加入适量清水，加入金针菇，肥牛。步骤6:再加入盐调味，肥牛变色即可出锅。步骤7:最后放上小米椒...
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![素炒酸菜怎么做好吃]( "素炒酸菜怎么做好吃")
- 主食材：酸菜300克。配料：油20毫升，干辣椒2个，大蒜2条，盐5克。步骤1:酸菜切细（越细越好）梗和叶分开，辣椒切段，大蒜拍扁切段。步骤2:放油（可多放一点口感比较好），煸干辣椒，先炒梗再炒叶子步骤3:放盐、最后把大蒜放入拌炒30秒即可出锅。...
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![酸菜炖土豆的做法]( "酸菜炖土豆的做法")
- 菜炖土豆的家常做法食材：酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱2根、食用油20克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水淀粉4克酸菜炖土豆的做法：1、土豆去皮切条，再放入清水中洗掉淀粉，捞出沥干；2、蒜切粒，姜切末，大葱切片；3、锅中倒入适量油，烧热后下入土豆条，中小火炸6分钟...
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![怎样做酸菜素馅饺子]( "怎样做酸菜素馅饺子")
- 工具/材料酸菜，，面粉，鸡蛋，葱姜蒜，老抽，盐，泡打粉。操作方法01首先，我们将面粉混合好，不要加太多水，让面粉略微硬一点，然后加入泡打粉发十分钟待用。02将鸡蛋放入锅中炒熟，然后放在一旁待用。03将准备好的酸菜切成碎末，加入葱姜蒜和炒好的鸡蛋，混合均匀。04将面粉用擀面杖擀薄，然后将馅...
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![酸菜汆白肉怎么做好吃]( "酸菜汆白肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉300克，酸菜250克，粉丝1团。配料：姜3片，红辣椒5个，八角2个，浓汤宝1块。步骤1:五花肉煮熟切片备用。步骤2:准备辣椒，姜片切丝。步骤3:准备酸菜，这个挺重要的，酸菜我也是买了好几个牌子，才选到好吃的和口味的。步骤4:粉丝泡水里备用。步骤5:锅中放油，放入辣椒和姜丝还有八...
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![懒人酸菜龙利鱼的做法]( "懒人酸菜龙利鱼的做法")
- 主食材：龙利鱼500克。配料：酸菜鱼料1包，葱花1勺。步骤1:一根小香葱，清洗干净~将葱绿单独摘下来，切成小葱花步骤2:用正常的切肉刀，斜刀将龙利鱼片片~别学我，我用错刀了步骤3:龙利鱼片倒入腌制的调料，如果没有就用盐，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉，鸡蛋抓匀步骤4:锅内放入适量的食用油，倒入酸菜...
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![如何腌酸菜]( "如何腌酸菜")
- 长白菜把黄叶子去除略洗备用。在白菜帮处顺长切一刀用手掰开。烧一锅开水，水开后，将白菜心朝上放进锅里略微烫一下过凉水沥干。处理好的白菜码在容器里，码一层白菜撒一层盐，白菜码好后，在上面扣一个大盘子，然后压一块大石头。给容器中添满凉水，没过白菜即可。然后盖上盖子或者包...
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![如何做酸菜炒魔芋？]( "如何做酸菜炒魔芋？")
- 魔芋是一种很多人都喜欢吃的菜，特别是女人们的最爱，因为魔芋有润滑肠道、清除宿便的功效，今天我们就一起来做一道酸菜炒魔芋吧。这道菜做好了，味道很不错，希望能帮到有需要的你。工具/材料魔芋适量酸菜适量泡生姜适量泡海椒适量清油适量鸡精适量生抽酱油适量一、备菜。01将熬...
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![统一老坛酸菜是哪国品牌]( "统一老坛酸菜是哪国品牌")
- 统一老坛酸菜是哪国品牌的答案是：中国统一是中国的企业。统一企业于1967年7月1日正式成立于中国台湾台南市永康区。统一企业是台湾一家大型食品公司，在东亚、东南亚均有很高的知名度，也是中国台湾规模最大的食品业者之一，公司产品主要有饮料类和方便面类。1992年1月13日，台湾...
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![酸菜冻豆腐炖粉条怎么做]( "酸菜冻豆腐炖粉条怎么做")
- 1、锅里放油烧热，炒香葱姜蒜末和干辣椒。2、放入酸菜丝煸炒。3、放入骨汤。4、开锅后放入冻豆腐和粉条，粉条如果是干粉条，得提前用温水泡软。炖10分钟左右加入盐和香油调味就可以了。5、出锅装盘。...
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![怎样识别酸菜的好坏]( "怎样识别酸菜的好坏")
- 1.看菜帮。好的酸菜略显白透，叶子略带黄色，整体色泽十分清爽。2.闻气味。酸味浓郁的酸菜为佳。如果你觉得酸菜的味道不对，有霉味，就不要买了。它可能含有大量有毒物质，具有极强的致癌性。3.看质地。好的酸菜有弹性，受污染的酸菜又粘又软。吃了坏的酸菜怎么办：酸菜吃了有毒。酸菜...
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