土坑酸菜是什么意思

土坑酸菜简单来说，就是在土坑里腌制酸菜，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这种酸菜包大多都售卖的泡面的老团酸菜包里，或者市面上很多和酸菜有关的食物也有可能是土坑酸菜。

有网友表示，32道秘制，第一道脚踩，第二道烟头，第三道老痰……太恐怖了。

简单来说，脚尖上的酸菜。你会发现，每次买的酸菜，你回家透水里面的沙都特别的多，反复几次才干净，其实这都是别人直接用脚踩酸菜制作而成。

有网友表示真的少买各种泡菜，我回老家上街，天还下着雨，一辆拉泥沙废土的那种货车拉着一车的泡菜，没有盖！没有包装！纯敞天一路滴水拉走的。家里有亲戚在泡菜厂上班，泡菜拿脚踩的，还有就在一块地挖坑腌泡菜的。各位想吃就自己做吧！

首先东北酸菜和南方坛酸菜就不是一个东西。用的菜都不是一种菜。

再次东北的酸菜食品安全问题已经在十年多前就引起食药监局注意，已经进行了严厉整顿肃清。是食药监局的重点关注对象，腌渍和发酵工艺也在革新，而且当地政策部门会给酸菜工厂发原产地标识。