![酱油曲精做大酱的方法]( "酱油曲精做大酱的方法")
- 酱油曲精制作大酱需要把面粉加水和匀并切块蒸熟成面糕，再把冷却的面糕打碎与适量酱油曲精混合搅拌均匀，等成曲在容器内成堆积状往里面加入一些盐水搅拌均匀，最后把发酵成熟的酱醅磨细并蒸热杀菌就可以制成大酱。使用酱油曲精制作大酱，首先需要将5斤面粉加水和匀，把它放在30℃...
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![大酱要发酵多少天才能吃]( "大酱要发酵多少天才能吃")
- 一般要一个月左右才能吃。大酱的制作过程并不复杂，将主料炒熟炒香后，经过一次水煮，煮熟煮透，碾碎成细碎的颗粒（不碾碎也是可以的），做成一定形状的酱坯子，自然发酵，这种发酵后的生坯子可以存放很长时间。待到需要做大酱的时候，将生坯子放于酱缸，加一定配比的食盐和水搅散，放于大太阳底...
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![鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱]( "鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱")
- 一般在东北做鸡蛋酱用的是东北特有的大酱，因为买不到，用的黄豆酱；也可以用豆瓣酱，做出来的口味各有不同，主要看个人喜好。鸡蛋酱可以用来拌面，或者是用上锅蒸好的茄子和土豆然后拌着鸡蛋吃或者做一个鸡蛋焖子，这个味道都是很不错的选择，而且鸡蛋酱一炸完之后这个味道就想起扑鼻，带...
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![去美国可以带大酱吗]( "去美国可以带大酱吗")
- 去美国可以带大酱吗的答案是：可以大酱，是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。去美国可以带大酱，美国允许入境。调味...
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![大酱发酵需要多少天]( "大酱发酵需要多少天")
- 大酱发酵需要多少天的答案是：一个月据传酿造大酱的传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达...
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![做大酱黄豆用炒吗]( "做大酱黄豆用炒吗")
- 可以炒一下再煮，也可以直接煮熟，两种做法都是很不错的，都会有独特的风味，主要看个人的做法。东北酱油有两种做法，一种是将黄豆炒熟，然后彻底煮熟，使酱油坯发酵，这种做法使酱油称为盘酱。炒黄豆能充分激发黄豆的油香，使酱汁味道更加醇厚，酱汁的颜色显得深褐色，味道更加芳香;一是直接...
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![东北大酱怎么吃]( "东北大酱怎么吃")
- 东北大酱可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜蘸着大酱。或者炸酱面的炸酱，也可以熬煮大酱海带豆腐汤，东北大酱炖平鱼等。工具/材料:东北大酱、黄瓜、生菜步骤（共4步）按步骤阅读：1、蘸着吃东北大酱可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜蘸着大酱。2、炸酱面的炸...
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![大酱的做法]( "大酱的做法")
- 大酱的做法有很多种，有排骨大酱汤、大酱炒菜梗、浓香大酱汤等等，做法为：一、排骨大酱汤食材：排骨，海带，豆腐，土豆，淙姜，韩国大酱，料酒，鸡精，麻油做法步骤：1、排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。2、锅内放两大碗水煮开，放入排骨及准备好的蔬菜。3、加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖...
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![1斤大酱多少盐多少水]( "1斤大酱多少盐多少水")
- 1斤大酱多少盐多少水的答案是：0.25斤盐；水量平过豆子大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）是豆科大豆属的一年生草本，大豆蛋白质含量为35%～40%，大豆含有丰富的优质蛋白、高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总...
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![东北大酱一斤豆子三斤水四两盐对吗]( "东北大酱一斤豆子三斤水四两盐对吗")
- 按照一斤黄豆三四两盐，三斤水的比例。首先用花椒，大料，桂皮等佐把水烧开，做成凉料水。把水煮开亮凉，把盐放进去，充分融化，亮凉的水不要被污染，一定保持干净，把酱料装在一个提前准备好的容器里，倒入盐水，搅拌均匀即可。1、把容器口用干净纸封好，或者用塑料布盖严，酱缸也可以用一块布蒙...
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![下大酱十斤豆放多少水]( "下大酱十斤豆放多少水")
- 下大酱十斤豆放多少水的答案是：水量平过豆子大酱，是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。下大酱十斤豆需要2.5斤盐，...
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![大酱软泡汤（清章鱼汤）的做法]( "大酱软泡汤（清章鱼汤）的做法")
- 主食材：章鱼1只，鲜虾3只，弄好的花蛤10个，萝卜1/4个，青阳辣椒2个，红辣椒1个，大葱10CM，水芹菜1把，洋葱1/4个，水3+2/3杯。配料：大酱1匙，蒜末半匙，姜末半匙，烧酒2匙，盐少许，胡椒若干。步骤1:萝卜切片，洋葱切丝，水芹菜切成一口大小，青阳辣椒，红辣椒，大葱斜切后备用步骤2:洗净被弄好的花蛤，整理虾和章...
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![大酱属于什么酱]( "大酱属于什么酱")
- 大酱一般指黄豆酱，也就是豆瓣酱，是东北的特产，是以黄豆为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样除去了许多有害成分。据传酿造大...
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![东北大酱怎么做]( "东北大酱怎么做")
- 东北大酱做法：材料：黄豆、盐、水。1、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。2、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵。3、到下...
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![下大酱一斤黄豆放多少水]( "下大酱一斤黄豆放多少水")
- 下大酱一斤黄豆放多少水的答案是：三斤水黄豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.），又称大豆，豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，是中国重要粮食作物之一。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，因此大豆也有“田里的肉”之称。植株高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶...
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![大酱软泡汤（清章鱼汤）怎么做好吃]( "大酱软泡汤（清章鱼汤）怎么做好吃")
- 主食材：章鱼1只，鲜虾3只，弄好的花蛤10个，萝卜1/4个，青阳辣椒2个，红辣椒1个，大葱10CM，水芹菜1把，洋葱1/4个，水3+2/3杯。配料：大酱1匙，蒜末半匙，姜末半匙，烧酒2匙，盐少许，胡椒若干。步骤1:萝卜切片，洋葱切丝，水芹菜切成一口大小，青阳辣椒，红辣椒，大葱斜切后备用步骤2:洗净被弄好的花蛤，整理虾和章...
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![大酱的制作方法]( "大酱的制作方法")
- 大酱的做法有很多种，有排骨大酱汤、大酱炒菜梗、浓香大酱汤等等，做法为：一、排骨大酱汤食材：排骨，海带，豆腐，土豆，淙姜，韩国大酱，料酒，鸡精，麻油做法步骤：1、排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。2、锅内放两大碗水煮开，放入排骨及准备好的蔬菜。3、加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖...
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![下大酱5斤豆放多少盐]( "下大酱5斤豆放多少盐")
- 下大酱5斤豆放多少盐的答案是：2斤据传酿造大酱的传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的...
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![酱大骨怎么做？酱香四溢家常酱大骨做法！]( "酱大骨怎么做？酱香四溢家常酱大骨做法！")
- 不是炖排骨，就是红烧排骨，要么就是各种排骨汤，吃的有些腻腻的感觉。今天阳光很好，抽个时间去大街上溜达几圈，闻见路边饭店出来一阵肉香，瞅了瞅那是一家酱骨头饭馆，把我这小馋猫馋的跑进超市买了一些棒子骨，上午就做了酱香十足超级美味的酱大骨。东北酱大骨是很有名气的一道菜，也是...
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![酱汁大虾的做法]( "酱汁大虾的做法")
- 主食材：大虾500克，西蓝花半棵。配料：豆瓣酱2勺，生抽1勺，陈醋1勺，白糖1勺。步骤1:准备材料步骤2:西蓝花焯水步骤3:焯好后摆盘步骤4:锅中放油步骤5:炸虾步骤6:虾炸好后摆盘步骤7:加入辅料熬汁步骤8:淋汤汁步骤9:完成了...
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![大酱园结局]( "大酱园结局")
- 《大酱园》的结局中，万家少爷万卓枫虽然没有恢复记忆，但还是决定跟夏小满重新开始，努力让万家重回巅峰，万家其他几房的人相处也非常和睦。《大酱园》剧情简介《大酱园》是由梁材远监制，香港电视广播有限公司出品的家庭伦理剧。该剧于2020年1月20日在中国香港播出，2021年9月16日...
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![酱大骨怎么做好吃]( "酱大骨怎么做好吃")
- 主食材：大棒骨，姜，葱。配料：辣椒，桂皮，八角，香叶，盐，冰糖，黄豆酱，料酒，酱油，老抽。步骤1:大棒骨洗净葱姜切段步骤2:大棒骨冷水入锅加葱姜料酒焯水步骤3:焯好的大棒骨洗净倒入高压锅加水到肉一半的位置步骤4:倒入香料步骤5:调入调料盖盖压20分钟步骤6:翻个再压10分钟即可...
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![大酱汤怎么做好吃]( "大酱汤怎么做好吃")
- 主食材：洋葱30克，土豆50克，白菜3片，西葫芦50克，豆腐50克，猪肉20克，胡萝卜30克，金针菇50克。配料：水500毫升，韩式辣椒酱30克，盐2克。步骤1:洋葱切条步骤2:土豆切块步骤3:白菜切段步骤4:西葫芦切块步骤5:豆腐切块步骤6:猪肉切条步骤7:锅中加入500ml水，然后加入韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸...
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![韩式大酱汤的做法]( "韩式大酱汤的做法")
- 主食材：胡萝卜50克，黄瓜50克，金针菇50克，海带25克。配料：六月香豆瓣酱2勺，橄榄油10毫升，水600毫升。步骤1:锅内倒入10ml橄榄油步骤2:将胡萝卜丝、金针菇、黄瓜丝依次放入煸炒步骤3:放入泡发好的海带步骤4:翻炒均匀步骤5:加入2勺六月香豆瓣酱步骤6:加入600毫升清水步骤7:盖上盖子...
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![大酱汤的做法]( "大酱汤的做法")
- 食材：肥牛卷，洋葱，香菇，金针菇，豆芽，上海青，白菜，土豆，韩式大酱步骤：1、洋葱切丝，土豆去皮切片，香菇去蒂划十字刀，上海青切小段；2、锅里倒油，放入肥牛卷炒熟，倒入大酱、洋葱炒香；3、加一碗清水，放入土豆、豆芽、金针菇、香菇、白菜，盖上锅盖，闷煮6分钟，再加入上海青闷30秒即可。...
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