![煎鱼是热油下锅还是冷油下锅]( "煎鱼是热油下锅还是冷油下锅")
- 煎鱼是热油下锅还是冷油下锅的答案是：热油如果用冷油来煎鱼，就有可能粘锅，鱼的皮也很容易破。在煎鱼的时候，先把鱼身上的水用纸擦干，等到油热了以后，先放一点白糖进去，搅拌到糖化掉，再放一点盐，就可以把鱼放进油锅里面煎。鱼是一种受到多数人群欢迎的食物，不仅仅是因为鱼肉非常的嫩...
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![不淋热油的麻辣凉拌三丝的做法]( "不淋热油的麻辣凉拌三丝的做法")
- 主食材：鸡胸肉2块，胡萝卜1根，青椒1个，格琳诺尔冷榨核桃油10毫升。配料：生抽1大勺，米醋1大勺，椒麻味的黄豆酱1中勺，蚝油1中勺，蒜3瓣，料酒1中勺，小虾麻辣花生米1大勺。步骤1:胡萝卜，青椒分别切丝步骤2:鸡胸肉冷水下锅加一勺料酒煮熟后捞出，再把胡萝丝放进去淖一下水捞出步骤3:调一个凉拌...
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![做辣椒油不要直接泼热油 掌握一些技巧 辣椒油才香酥可口]( "做辣椒油不要直接泼热油 掌握一些技巧 辣椒油才香酥可口")
- 制作美味的辣椒油并不复杂，但需要掌握一些关键的步骤和技巧。选择合适的辣椒、掌握热油的温度、时间和加入适量的调料都是制作成功的关键。自制的辣椒油不仅美味，还可以根据个人口味调整，是许多菜肴的不可或缺的调味品。试着用这些小技巧制作属于自己的辣椒油，享受香酥可口的...
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![炸虾片是热油还是冷油下锅]( "炸虾片是热油还是冷油下锅")
- 炸虾皮是热油下锅，虾片用热油炸香脆又好吃。炸虾片的时候最好不要用冷油炸，如果用冷油炸，虾片不但膨胀不起来，而且会有很多油。建议油温在6成热时，放入虾片，很快就膨胀起来，大概炸5、6秒就可以捞出来。虾片又叫玉片，传统生产方法是把虾汁加淀粉制成的。虾片油炸后，吃起来脆脆的，特...
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![热油起泡沫怎么处理]( "热油起泡沫怎么处理")
- 1、捞出泡沫：热油起泡沫可能是因为油里面有杂质，加热的时候这些杂质生产了气体就变成了泡沫，最简单的方式就是直接用铁勺将泡沫捞出来，反复捞几次并加热油锅，过一会就会发现泡沫已经被捞干净了，这样油就可以继续使用了。2、放盐或花椒：如果热油的时候有泡沫，可以放入少许食盐，将食...
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![炸葱油是热油还是凉油]( "炸葱油是热油还是凉油")
- 一般用冷油下葱。做葱油的时候就不一样了，做葱油的时候一定要冷油的时候，将这些作料放到里面，小火慢慢地熬，值得把葱姜蒜这些作料熬糊为止，让锅里的油充分吸收葱姜蒜的香味，用来凉拌或者做菜，这个时候的味道才最浓不会浪费一点儿葱姜蒜的味道。用一般的植物油加一定比例的花生油...
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![清蒸鱼热油和鱼豉油先放哪个]( "清蒸鱼热油和鱼豉油先放哪个")
- 淋鱼豉油：一般清蒸鱼菜出锅之后，能够洒上去的那种酱油并不是我们平时能够接触到的那种厨房当中非常普遍的酱油。而是真正的鼓油，鱼在出锅之后，如果能够撒上一层鼓油的话，可使清蒸出来的鱼有很好的口感。因为一般的鱼在蒸制的过程当中，会让鱼类本身所含的盐分大的流失，在蒸制的过...
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![炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油]( "炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油")
- 建议热锅凉油。瘦肉特别容易粘锅，而且用淀粉腌制，更容易粘锅，所以一定要用冷油加热锅，否则炒起来会很费力。将炒锅洗净，烧干，然后开大火，加热至冒烟。这时候，再加一点食用油，继续加热平底锅。在燃烧的同时，继续滋润锅。油加热至冒烟，然后倒出。把油烧热，然后加入一勺冷油，加热到50%的...
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![炸花生是冷油下锅还是热油下锅]( "炸花生是冷油下锅还是热油下锅")
- 炸花生时的注意点在炸花生米的时候要冷油就下锅，火候要一直保持小火。冷油下锅可以使花生米炸的特别酥脆，口感特别好。1、在油炸花生米的时候，一定要准备好所有的食材。只需要花生米，食用油以及食盐三种食材就可以。2、花生米需要在油炸之前就放入大碗之中挑选一下，把坏掉的花...
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![淋热油怎么弄]( "淋热油怎么弄")
- 首先将锅烧热，烧热后倒入食用油，让又在锅里呆30s-1分钟，主要看你的火打掉决定，一般是等油冒烟了，这个油就烧好了，烧好的油最好是放5-10秒，让他凉一下下，不至于把你要浇的菜烧糊。...
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![热油烫伤的红印会自动好吗]( "热油烫伤的红印会自动好吗")
- 热油烫伤的红印会不会自动好主要取决于烫伤的面积以及烫伤程度，如果是开水烫的红点几天就消了，面积大的烫伤还是去医院吧。被油烫伤怎么去红印：一般来讲被热油烫出了红印是没什么的太大的问题的，对于这种情况考虑是局部烫伤引起的一度烫伤，需要外用湿润烧伤膏涂抹可以慢慢缓解...
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![炸元宵是凉油下锅还是热油下锅]( "炸元宵是凉油下锅还是热油下锅")
- 炸元宵(汤圆)，要用微火、温油来炸，基本上都是用热油下锅炸。元宵(汤圆)下油锅前，先用干净的牙签，蘸一点水，在元宵(汤圆)上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，大概扎到馅就可以了，这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流。如果是生汤圆，可将汤圆先粘上鸡蛋清，再放进锅里...
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![炸藕夹用冷油还是热油]( "炸藕夹用冷油还是热油")
- 炸藕夹时的油温很重要，油温高容易外面炸糊，里面还是生的，油温低又炸不熟，所以最好能控制在5-6成的油温。调制面糊时最重要的是，需要试试面糊的咸淡，还有就是面糊的浓稠程度，口感酥脆的藕夹，一般都需要在油锅中炸两次，先在油锅中炸至淡黄色捞出放凉，之后再复炸至金黄色即可。制作藕...
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![煎鱼用热油还是冷油]( "煎鱼用热油还是冷油")
- 其实煎鱼最关键的是锅，一般我们用的都是铁锅，有一句话请大家记住“热锅冷油不粘锅”，这个办法不管煎鱼煎什么或者炒土豆丝，都用的上，锅烧到有点冒烟，倒入油，三至五秒后再下油，这个时候油是温的，如果铁锅不热，那这鱼肯定粘锅，如果铁锅是热的，那这油倒下去两三秒也就是热油了。有些朋友...
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![炒肉丝是热锅热油还是热锅冷油]( "炒肉丝是热锅热油还是热锅冷油")
- 炒肉丝应该是热锅凉油。做大肉菜有时候不挂浆或挂很薄的浆是适用热锅凉油的，牛羊肉或者鸡肉挂浆厚，油温太低还是扒锅的，这时油温就不能太低了。润了油的热锅，表面非常光滑，凉油下入肉丝，可使肉丝随凉油一起，温度同步升高，肉丝受热均匀，成熟一致。如果是热油，那么肉丝下锅后，接触热油...
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![蚝油不能放到热油里吗]( "蚝油不能放到热油里吗")
- 不能。蚝油有一个特点，就是不耐高温，所以使用时不能放在热油中。炒蔬菜时，无论是炒肉还是青菜，出锅时都要放蚝油，用炒蔬菜的余温加热，以释放出新鲜的味道。既能满足高温下释放鲜味的要求，又能满足长期不高温加热的要求，从而完全保留蚝油的鲜味。因此，烹调蚝油时，一定要在蚝油出锅时...
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![清蒸鱼先淋热油还是先淋鱼豉油]( "清蒸鱼先淋热油还是先淋鱼豉油")
- 1、先淋鱼豉油。2、先用蒸鱼豉油淋满鱼身可以让刚蒸好的鱼肉迅速吃入充分的蒸鱼豉油提前增香入味，后续淋油后的蒸鱼则会更加入味均匀。3、其次蒸鱼豉油本身直接加入鱼肉的做法属于是“加生料”，不管是在香味上还是味道上，调味效果都会比较普通无特色。而这里因为后续还需要...
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![怎么热油]( "怎么热油")
- 首先处理蒜泥，然后再热一热葡萄籽油，接着再将蒜泥放入玻璃容器内，再倒入葡萄籽油，最后放到冰箱内存放即可哦。热油的做法很简单，而且用途很多哦，热好的油可以用来炒饭哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下怎么热油吧。01处理蒜头首先将蒜头去皮，然后再将剥皮后的大蒜剁碎，或者直接...
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![水滴进热油里为什么会爆]( "水滴进热油里为什么会爆")
- 食用油的沸点大约是250摄氏度左右，水的沸点是100摄氏度。当液体的温度超过沸点的时候，液体就会发生物态变化，从液体变成气体。当水进入烧开的食用油时，水的温度迅速从低于100摄氏度升高到250摄氏度，液态的水迅速的变成了气态，体积增大，而且这个过程是发生在油中的，会发生类似爆炸...
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![砧板第一次用热油还是冷油]( "砧板第一次用热油还是冷油")
- 1、就冷油就可以了。2、冷油是不会影响到菜板的材质，将冷油涂上去之后，菜板很快就会将冷油吸收掉，然后就能在砧板的表面形成一层保护膜，能预防砧板干燥或者是开裂。3、热油的温度是比较高的，如果用它来涂抹砧板，是会对砧板内部的材质造成影响，而且砧板要吸收油脂要花很多的时间...
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![不淋热油的麻辣凉拌三丝怎么做好吃]( "不淋热油的麻辣凉拌三丝怎么做好吃")
- 主食材：鸡胸肉2块，胡萝卜1根，青椒1个，格琳诺尔冷榨核桃油10毫升。配料：生抽1大勺，米醋1大勺，椒麻味的黄豆酱1中勺，蚝油1中勺，蒜3瓣，料酒1中勺，小虾麻辣花生米1大勺。步骤1:胡萝卜，青椒分别切丝步骤2:鸡胸肉冷水下锅加一勺料酒煮熟后捞出，再把胡萝丝放进去淖一下水捞出步骤3:调一个凉拌...
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![饺子馅儿用热油还是生油]( "饺子馅儿用热油还是生油")
- 饺子馅中可以添加一些生油，具体看是菜馅还是肉馅。无论是菜馅还是肉馅，都必须添加适量的油。素馅中一般添加生油，因为素的容易熟，用熟油反而会影响饺子馅的味道。如果是肉馅，可以加一点熟油，但是要注意少放，因为肉馅本身就是有油的，如果倒得太多，饺子馅会变得更油腻。如果添加熟油...
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![油的热量]( "油的热量")
- 油的热量(以100克可食部分计)是899大卡(3761千焦)。每100克油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的39%。油的传热作用使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩...
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![油热量]( "油热量")
- 油，是一种在常温下为液体的憎水性物质的总称，各种油的热量，基本都是差不多的。可以说明的是，无论是哪一种油，如果就热量而言，可以随便选择。就以人们经常食用的豆油为例。它每100克里面含有899大卡的热量。大约是普通的成年人每天所需摄入总热量的39~40%左右。它的热量还是比较...
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![蚝油热量高还是酱油热量高]( "蚝油热量高还是酱油热量高")
- 蚝油热量会更高一点。蚝油是厨房里常见的调味品，也是厨房里必不可少的调味品。烹调时放些蚝油，不仅可以使菜肴新鲜，而且味道更鲜美。然而，它的热量也令人担忧。每100克蚝油的热量为114千卡，步行80分钟后才能食用，而等量酱油的热量为63千卡，蚝油的热量会高于酱油，因此烹饪时尽量不...
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