糖心鸡蛋需要多少分钟

糖心鸡蛋需要多少分钟的答案是：6分钟

溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。

1、冷水放蛋煮6分钟煮出糖心蛋。

2、煮6分钟：此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。

3、煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整。

4、煮10分钟：蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸会可能有一定的氧化损失。

5、煮12分钟：煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。

外观上不一样。洋鸡蛋通常是深黄色，个头比较大，个别的还会有斑点，外表粗糙。打开以后，鸡蛋壳比较厚。蛋黄呈现淡黄色，颜色浅。而土鸡蛋一般是浅黄色、或者是白色，颜色清浅。个头比较小，外观细腻，很少有斑点。鸡蛋壳比较薄，打开以后，蛋黄呈现亮黄色。

“出身”不一样。洋鸡蛋一般是养殖鸡下的，养殖鸡平时吃的是饲料。而土鸡蛋是正宗“农村娃”，出身乡野，母鸡吃的是小虫子，小麦，谷子，或者是青菜叶，生活环境天然健康。

价格有差异。一般来说，洋鸡蛋价格低，市场价在4块/斤，而土鸡蛋，由于供应量小，市场需求量比较大，价格相对来说会高一点，一般在8块/斤。但是价格上会有波动，总体来说，土鸡蛋贵一点。

存放时间不一样。洋鸡蛋因为蛋壳比较厚，所以存放时间比较久。而土鸡蛋蛋壳薄，不易于长时间放置，即便是在冰箱中，也比较容易腐坏。因此，很多人会在炎热的夏天，囤放洋鸡蛋，而在冬天买比较多的土鸡蛋。