![3a香料的用法和比例是怎样的]( "3a香料的用法和比例是怎样的")
- 3A香料的原料与配料有肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。多用于调味料,火锅底料及烧烤调料中。此外也可用于在卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品(一切肉类制品皆可用)。3A香料的使用比例应该以丁香为尺码，丁香在卤水中的量是所用清水的0.1%，所以香料总用量不能高于总用水的5%，...
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![香料配比口诀香料配比方式]( "香料配比口诀香料配比方式")
- 一提起香料，人们都共同认为它能够让人心旷神怡、食欲大开，尤其在酷暑难耐的夏季，适宜的香料能够让人神清气爽，那么怎样的香料配比是合适呢?来看看香料配比的口诀吧!在香料的配比中有“君、臣、佐、使”之分的说法。君料:nbsp;所谓的君料便是卤菜配方中的主角，在卤水主要起增香...
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![端午香包里的香料是什么]( "端午香包里的香料是什么")
- 端午香包里的香料有很多种，如雄黄、朱砂、熏草、艾叶等，也有用中草药做香料，如白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松等。端午节佩戴香囊有消毒、驱虫、驱邪祛病的寓意，香包在端午节的主要作用是卫生保健。农历五月五又被称作毒日，天气转盛，蚊虫滋生，香包中的中草药便是为保护人体...
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![什么香料熬油特别香]( "什么香料熬油特别香")
- 把老姜、大蒜、大葱、广红萝卜、红椒、芹菜、红葱头等清净控干水分，将食材放入油锅里，小火熬约30分钟，然后打去料渣，再加泡椒和豆瓣酱炒干，最后下芝麻、香叶、草果、罗汉果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡约2小时即可。什么香料熬油特别香:材料：色拉油1500克，泡椒100克，豆瓣酱5...
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![火锅底料配方都有哪些香料]( "火锅底料配方都有哪些香料")
- 1、罗汉果、白胡椒、小茴香、丁香、香叶等。2、对于一些喜欢吃火锅的家庭来说都有适合自己口味的火锅配方，一般来说传统火锅底料配方中经常会添加罗汉果、白胡椒、小茴香、丁香、香叶等香料，这些都是比较基础的香料，也可以根据自己的口味来适当增减。3、需要注意的是香料入...
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![炖牛肉的最佳香料]( "炖牛肉的最佳香料")
- 炖牛肉的最佳香料有：草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多，否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白...
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![卤水香料越多越好吗]( "卤水香料越多越好吗")
- 卤水的香料并不是越多越好。虽然香料可以起到很不多的调味效果，但是，也不能过量使用，不然就可能会适得其反，会有坏的影响。一般来讲，香料大多也都算是中草药，自身或多或少会有一点点苦味的，如果苦味香料放的太多的话，那么卤水的味道也会是苦的，卤出来的食物也是不好吃的。香料的用...
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![五香粉分别是指哪五种常见香料]( "五香粉分别是指哪五种常见香料")
- 五香粉主要由花椒、肉桂、八角（大料）、丁香、小茴香籽这五种香料研磨成粉状混合一起。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡...
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![什么是香料与香草]( "什么是香料与香草")
- 各种栽培植物的乾制部分，内含芳香、辛辣、药用或其他人们所需要的物质。香料是热带、亚热带芳香或辛辣植物的制品，有小豆蔻、锡兰肉桂、丁香、姜和辣椒。香料籽包括茴芹、葛缕子、欧莳萝、茴香、罂粟科和芝麻。香草是墨角兰、薄荷、迷迭香和百里香等植物气味芬芳的叶片。在...
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![香料有哪些]( "香料有哪些")
- 香料主要有八角、茴香、桂皮、香叶、沙姜、当归、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黄、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮等。八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。单用或与它药合用均美。主要用于烧...
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![做菜的香料有哪些]( "做菜的香料有哪些")
- 做菜的香料有哪些的答案是：茴香、肉桂等。做菜常见香料：1、大茴香：又称大料、八角茴香，传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。主产于广西西部和南...
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![3a香料是什么]( "3a香料是什么")
- 3a香料是一种复合调味料。白色粉末，易溶于水，比较适用于火锅底料、烧烤调料、汤料、馅、调味料、腌制品、卤制品等，可以增加烹制制品的爽口性、增味提香。调味料：调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企...
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![香料植物有哪些]( "香料植物有哪些")
- 香料植物有玫瑰、薰衣草、薄荷、茉莉、檀香、肉桂、胡椒、茴香等。香料植物是能分泌和积累具有芳香气味物质的一类植物。这些香料植物不仅在香料工业和食品工业中有重要的作用。在医药、皮革、塑料等日用工业中也有广泛的用途。香料植物资源的开发利用有着十分悠久的历史...
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![用作香料的花有哪些]( "用作香料的花有哪些")
- 茉莉花茉莉花气味芬芳，香气悠远，受到很多花友的喜爱。茉莉花香甚至运用到各种香水、香皂、化妆品里。茉莉花也是居室中常见的花卉盆栽品种，它喜欢温暖湿润的环境，居室内养殖了茉莉，要常给它通风，还要时常补给肥料。1、玫瑰玫瑰可以提取玫瑰油，这种油的价格昂贵，成分纯粹，是世界上...
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![鸭肉用什么香料烧最香]( "鸭肉用什么香料烧最香")
- 首先是活鸭的挑选，饲养时间较长的，脊背处摸起来有骨感的，尾部羽毛长些的，这些都是没有经过育肥的，肉质和口感较为上乘，麻鸭是首选的品种，它的肉香而不柴。其次是香料，香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、小茴香、八角、花椒、干辣椒、姜片、二荆条、大蒜、香葱。烧鸭子常用配...
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![香料配比口诀是什么]( "香料配比口诀是什么")
- 1、在香料的配比中有“君、臣、佐、使”之分。2、君料：所谓的君料就是卤菜配方中的主角，在卤水主要起增香的作用，占比是35-40%。3、臣料：臣料是辅助君料增香的作用占比：20-25%。4、佐使料：在卤水中起和味的作用（陈皮甘草就有和味的特性）占比：10-15%。5、君臣佐使料在香料的比例基...
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![牛排用的香料叫什么]( "牛排用的香料叫什么")
- 牛排用的香料，常见的就是迷迭香或者是百里香，也可以二者混合放，这样牛排吃着的口味都是很不错的。迷迭香主要是有淡淡的香味，如果是五分熟至七分熟的牛排，则可以选择迷迭香，它可以很好地锁定牛排的味道。百里香除了清澈的香气，里面还会有一些苦味，正好可以与牛排中的脂肪中和，消除...
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![五香是哪五种香料]( "五香是哪五种香料")
- 1、五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。2、食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。3、虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气...
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![香料里的大料是什么]( "香料里的大料是什么")
- 八角，又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是木兰藤目八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。在中国菜中，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调...
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![炒小龙虾放什么香料]( "炒小龙虾放什么香料")
- 1.生姜是必须的：众所周知，生姜是肉类除臭的首选原料。为了给肉除臭，需要加入适量生姜给肉除臭。因此，在日常生活中，生姜已成为肉类不可缺少的除臭调味料。2.必须用啤酒代替水：在餐馆或小摊上，你可以不用啤酒做小龙虾。毕竟，啤酒的价格比水贵得多。但是在我们的日常生活中，我们可以...
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![五香粉是哪五种香料]( "五香粉是哪五种香料")
- 1、茴香。茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。2、花椒。花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为...
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![卤水香料放多了会怎么样]( "卤水香料放多了会怎么样")
- 卤水会比较辛辣，还可能会有苦涩的味道。制作卤水的时候，香料和水的用量都是有一定比例的，如果香料放多了的话，卤水味道会比较浓烈，卤出来的食物也不怎么好吃。大多数香料都是中药材，会带一点点苦味，如果香料放多了，就会卤水就会发苦，卤出来的食物吃起来也会有卤味。有些香料是比较...
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![猪肉用什么香料]( "猪肉用什么香料")
- 猪肉用的香料有：香叶、草果、八角、桂皮、丁香、陈皮、香茅草、小茴香等，去除猪肉的腥气味儿，而且还能够提升猪肉的口感，不会让猪肉煮制时间过长变柴。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。1、猪肉是日...
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![用什么香料熬猪油才更香]( "用什么香料熬猪油才更香")
- 熬猪油用什么香料才会更香熬制猪板油的时候，一定要准备大葱、生姜、花椒、白酒以及一定的食盐，这几位香料最主要的作用就是去除猪肉当中的腥味，能够让猪油熬制出来的时候变得更香。在熬制猪油之前，一定要首先将猪板油焯水，这样一方面可以打去浮沫，另外一方面就是去除血水，之后再...
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![什么香料熬猪油特别香]( "什么香料熬猪油特别香")
- 加入香葱类香料的可以让猪油更香。首先用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。还有熬制的过程中可以加入香葱，这样的猪油可以有效去除猪油本来的腥味...
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