鲫鱼汤怎么做好喝不腥

食材。

野生鲫鱼 2条。

料酒 2汤匙。

盐 2勺。

大葱 2根。

花椒 20粒。

八角 1个。

红辣椒 2个。

白糖 1勺。

醋 1勺。

猪油 1勺。

花生油 40毫升。

鲫鱼清洗干净后，在正反两面打上花刀，用沥掉水分。

准备好葱段、姜片和红辣椒段。

锅中放入菜油烧热，放入鲫鱼煎至两面焦黄。

加入八角、花椒、姜片、红辣椒和葱段煸出香味。

加入清水没过鲫鱼，调入猪油、料酒大火煮开。

煮到鱼汤发奶白，再加入盐、醋和白糖继续炖煮。

炖煮到鱼肉软烂，汤汁浓郁，大约20分钟即可出锅，鱼汤味道鲜美，一点儿也不腥哦。