芹菜怎么吃

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，有多种吃法，比如芹菜炒香干、芹菜炒猪肝、芹菜炒肉丝、芹菜拌花生米。

工具/材料:

芹菜、香干、葱、姜、蒜、盐、生抽、红椒、猪肝、糖、胡椒粉、料酒

淀粉、酱油、香油、鸡精、瘦肉、花椒、花生米、胡萝卜

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、芹菜炒香干

芹菜洗净切小段，葱姜蒜切片，香干切条，红椒切丝，水沸滴两滴油，放入少许盐，放芹菜焯烫，捞出过凉水，沥干，热锅冷油，放入葱姜蒜，放香干，炒至微黄，放入芹菜，放生抽、红椒，加盐调味，快速翻炒即可。

2、芹菜炒猪肝

猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝，把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀，芹菜用淡盐水焯烫过凉，炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝，倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用，在稍倒一点油倒入芹菜翻炒，加入盐和糖，加入酱油，翻炒后加入红椒丝，再加入炒过的猪肝翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀，加少许鸡精翻炒均匀即可。

3、芹菜炒肉丝

芹菜择去叶子后洗净，切段后用盐抓一下出水后冲凉水，瘦肉切丝，下生抽，生粉和花椒抓腌一下，炒锅下油，下辣椒酱炒香，下腌好的肉丝炒变色，下切好的芹菜翻炒，略加一点盐调味后出锅即可。

4、芹菜拌花生米

花生米洗干净，放入八角，盐，花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟，煮好的花生米捞出晾凉，芹菜和胡萝卜分别切成丁备用，锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟，焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉，放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油，放入少许鸡精和盐，拌匀即可。

总结:

芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，有多种吃法，比如芹菜炒香干、芹菜炒猪肝、芹菜炒肉丝、芹菜拌花生米。芹菜虽然好吃，但不宜一次吃太多。