全蛋打不发能做蛋糕吗

全蛋打不发不能做蛋糕，因为不打发的鸡蛋做出的蛋糕不够松软，没有海绵一样的气孔，口感不好，做蛋糕时要蛋清和蛋黄分离，把蛋清打发之后才能做出松软的蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。