红烧鸡翅的家常做法是什么

1、准备食材：鸡翅中10个，开水适量，葱1段，姜2片，花椒8粒，八角1颗，香叶2片，冰糖4块，酱油1勺，老抽半勺，料酒1勺，盐少许，油适量，香菜少许。

2、鸡翅洗净后在鸡翅反正面轻轻切两三刀。

3、葱切圈，姜切段装碗备用。

4、凉水下鸡翅焯水，撇除浮沫。

5、锅内热油熬冰糖，熬成深色下鸡翅。

6、翻炒上色下葱姜、花椒、八角、香叶炒匀。

7、加料酒、酱油、老抽翻炒均匀。

8、加开水，水量和鸡翅平齐即可。

9、大火烧开加盐，中小火煮15-20分钟。

10、收汁即可出锅。