怎样炖鱼才不易碎 生活常识 关注:1.17W次 1、烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。2、烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。3、在煨焖过程中,要少翻动鱼。为防止粘锅,可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。 标签: 炖鱼 易碎 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://mdbkg.com/sheng/vn7qz0.html