老北京驴打滚的做法
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老北京驴打滚的做法:
食材:
黄豆粉50克、糯米粉80克、粘米粉30克、水110毫升、红豆沙适量。
驴打滚的正宗做法:
1、黄豆粉放入锅中,加热翻炒,炒至颜色变深,装入碗中;
2、将粘米粉、糯米粉混合,加入适量清水,搅拌成糊糊状;
3、盆子里抹一层油,将糊糊倒进盆子,然后放进蒸锅里,大火蒸20分钟,蒸好后取出;
4、案板撒上熟黄豆粉,面团放上去,边擀边撒,擀成大椭圆形;
5、抹上一层红豆沙,卷成卷儿,然后切块即可。
小贴士:
驴打滚做好之后最好尽快食用,但是老人和小孩不宜吃太多。
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