蒸鸡蛋羹水的比例是多少

1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1：1。

2、如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒入同样的高度水。

3、另外注意放温水而不是凉水，普通凉水容易产生气泡，蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。

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