和面放油和不放油区别

和面放油和不放油区别在于面的口感不同、面的颜色不同、面的软硬程度不同。

面的口感不同：在和面的时候加入油的话，可以让面变得更加松散，这样子的面适合用来制作面点；而没有加入油的面是比较劲道的，和我们平时吃到的面条是一样的。

面的颜色不同：在面里加入的油通常是食用油或者菜籽油，这样子的油颜色比较重，加到面中的话会让面的颜色变黄；而没有加入油的面则是正常的白色。

面的软硬程度不同：在相同的水量和相同发酵时间下，加入油的面会比没有加入油的面更软，更劲道，这也是为什么拉面馆的面都加入油的原因，因为加入油的面能经历反复的拉伸而不会断。