猪肚鸡怎样做

1、先用盐巴洗两次，冲水，再在用白醋洗两遍，反复搓。

2、再用生粉搓两遍，洗干净。

3、把猪肚旁边的白色多余的肥肉的切下来。

4、买鸡回来，洗干净，然后冷水入锅，加姜片把鸡煮5.6成熟左右。

5、煮熟之后，把整个鸡塞进猪肚，然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面。

6、放4.5片姜片在猪肚里面，然后用白线把两端扎进。

7、冷水下锅，4.5块姜片，党参、红枣、枸杞放进去。

8、大火滚5分钟，把白泡沫捞出来，然后小火炖两个小时。

9、把猪肚鸡捞出来，放几分钟稍微不热的时候，开切、砍块。

10、把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里，可以用火锅的形式慢火小炖，后期还可以放点青菜去唰火锅。