西宁有什么特色小吃

西宁的特色小吃有酿皮、清汤羊肚、手抓牛肉等。

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁的随处可见。不同于普通凉皮，酿皮是在麦面中加了一定数量的蓬灰与敷料。吃起来辛辣爽口，回味悠长。

清汤羊肚也是西宁的特色菜肴之一，是用羊肚烹制而成的青海清真菜肴。制作时是将羊肚煮开再加入调料放入高汤中煮开入味，口感清香。

手抓羊肉是请改牧民的传统饮食，食用时直接用手抓即可。其肉质鲜嫩，香而不腻，区别于内地平原的羊肉口感。