杭州有什么特色美食小吃

杭州的特色美食小吃:南宋定胜糕:定胜糕松软清甜、香糯可口，口感松软，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

吴山酥油饼:酥油饼上尖下圆，形似一座座金山，上面覆以细绵白糖，其裹以金黄面衣，层酥叠起，脆而不碎，入口即化。

吴山酥油饼号称“吴山第一点”，曾得到苏东坡的赞美。

雀巢鸟窝:雀巢鸟窝采用精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料，鹌鹑蛋营养丰富，咸蛋黄味道鲜美。

金黄酥脆的外表，鹌鹑蛋与咸蛋黄更是碰撞出“激烈的火花”，其口感又嫩又滑，这道菜真正做到了营养美味双吸收。

小鸡酥:小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名，小鸡酥选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙软糯甘甜，深受小朋友们的喜爱。

麻球王:形如气球的麻球王，表面附着一层芝麻，色泽金黄，薄薄的一层皮，香酥可口。

在吃上可有讲究，要先弄破表皮的一小块，让里面的热气先透出来。

表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的软糯，并伴随着飘出淡淡的香甜味道。

片儿川面:片儿川面特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，鲜美可口让人回味无穷。

传统的片儿川面的浇头是由雪菜、笋片和瘦肉片组成，但随着食物组合的发展，现在浇头变得多样化，任何东西你都可以加进去组成属于你自己的“片儿川面”。

猫耳朵:猫耳朵是一种面食，因形似猫的耳朵而得其名。

面粉、虾仁、火腿和鸡脯肉为其原料，猫耳朵其中空的形状，更加容易吸收汤汁。

葱包桧儿:葱包桧儿，桧儿其实就是油条，外表皮是春饼包裹着油条、葱和甜面酱烤制而成，味道香甜可口，油条的酥脆搭配着春饼的劲道，请大口咀嚼吧！9、杭州小笼包:小笼包是杭州传统小吃，猪皮冻剁细与馅料混合，皮冻遇热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。

做皮时开粉要用滚水，皮才能达到软滑，馅要有汁才好吃。

桂花糖桂花糖采用鲜桂花和白砂糖加工而成，每逢八月前后，桂花飘香，这时候可以用新鲜的桂花制成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。

其色美味香，具有润肺、和中益肺、舒缓肝气等功效。