咸鸭蛋坏了能吃吗
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咸鸭蛋坏了不能吃。咸鸭蛋坏了,一般是腌制时或者腌制之前,鸭蛋外壳破裂,使得微生物、细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部,大量繁殖,从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质,造成污染,最后生成硫化氢,使得鸭蛋变质。即使高温蒸煮,其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质也无法消除。
咸鸭蛋保质期:真空包装的咸鸭蛋在常温下可保存3个月左右。
如果夏季天气炎热,室温升高,咸鸭蛋的保质期会低于3个月。
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咸鸭蛋
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