鸡蛋放进醋里会把鸡蛋壳变软吗

鸡蛋放进醋里会把鸡蛋壳变软吗的答案是：会

醋的有效成分是醋酸（乙酸），是一种酸性比碳酸强的酸，而鸡蛋的弹壳主要成分是碳酸钙，醋酸可以和其反应，生成醋酸钙和二氧化碳。你会看到弹壳上有少量气泡，弹壳会被反应掉。所以放入醋里的鸡蛋壳发生化学反应后，蛋壳会变软。

醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。醋消肿，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

米醋是使用大米制成；采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。

米醋的传统做法

1、在清明节将糙米浸在缸里，浸泡七天。

2、七日后捞上用粽皮袋吊在屋内阴干。

3、在农历四月初八倒入瓷瓮中，一升米一桶水的比例兑水，密封。

4、用二年生长期的枚树棍每天搅三次，到农历六月六起醋，倒锅里煮沸，放少许盐。

5、凉后过滤装瓶。

6、注意卫生，开罐密封时手洗干净。枚树棍，刺木棍砍后晾干可用。

少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

1、看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。

2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。