古代小炒肉什么意思

1、古代小炒肉是一道菜，没有任何含义。

2、古代小炒肉是用鸡毛掸子的竹竿或者长竹扫把的一根枝条鞭打嫩肉部分，再将鞭打的嫩肉进行翻炒，被人们称为竹笋小炒肉。

3、小炒肉现在是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。

5、制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

6、但是由于现在烹饪技术的发展，小炒肉已经不再需要用竹竿鞭打，即可炒出鲜香的菜品