纯牛奶加热会变质吗

高温加热会变质，但可以适度加热。

经研究发现,当人们在从事电脑工作的时候，就会导致体内的维A和维B快速的流逝、消耗，对人的视力会有相当大的影响，甚至会产生视力模糊的现象。而牛奶中含有的维生素等成分刚好可以弥补这方面的缺陷，也就是说牛奶中含有的碘和卵磷脂等成分能有效的提供大脑的运作能力。

纯牛奶不可以高温加热会变质，但可以适度加热，加热他是要注意一下用小火煮沸牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏；牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。

盒装的纯牛奶可以直接带包装放在水里煮，不过不能长时间，也可以带盒用热水烫。高温会破坏牛奶的营养成分，在热水中加热就行了。牛奶不要空腹喝，喝的同时最好吃点点心，这样吃会更能充分利用营养！不要带包装放微波炉加热，容易爆炸。纸盒中是有铝箔层的，金属不能吸收微波，用微波炉加热导致能量聚积，产生火花，严重时导致爆炸。

牛奶中含有的钙质含量极为丰富，对于一些正处在生长发育时期的小孩子来说这个时候坚持每一天食用一杯牛奶对身体的骨骼发育有很好的促进的作用，所以在平时生活中的话小孩子是可以每天都坚持喝一杯纯牛奶，对身体健康有很好的帮助作用。

少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明，少年儿童每天500毫升牛奶，(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。在平时生活中坚持每天都喝一杯纯牛奶也可以起到很好的促进睡眠的作用，能帮助儿童快快长高。