冬瓜汤酸了怎么补救

要知道冬瓜的品种是比较多的，有些冬瓜本身就是会携带有苦味，那么这种情况一般是没有办法避免的，在煮冬瓜汤的时候，可以加一些食材，用来冲淡冬瓜的酸味。冬瓜中含有大量的蛋白质以及氨基酸，这种物质多半存在于瓜瓢中，经过高温烧制之后很容易变酸，从而影响冬瓜汤的口感，所以在做冬瓜汤之前，需要将冬瓜处理好。可能就是冬瓜发生了变质，其中滋生了大量的细菌以及微生物，从而导致的变酸，那么这种情况下的冬瓜是不能再吃的。