虾怎么去腥

虾含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D维生素E和B族维生素及钙，磷，铁，镁，钾，锌，铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。虾中含有虾青素，有抗氧化和延缓衰老的作用。经常食用虾，对身体大有裨益。但是虾一般带有一些腥味，尤其是冻虾。那么虾的腥味该如何去除呢？下面就一起来了解一下吧！

虾的去腥方法:

去虾线:

虾一定要去除虾线，在虾的背部，是虾的肠子里面有一些污垢，如果不去除虾线，不但口感不好而且腥气很大。

葱:

制作虾的时候一定要放葱，姜葱姜是非常传统非常有效的去腥利器。一般我们家里烧荤腥的食品都会要使用到葱姜，它们的去腥效果也是非常强的。

黄酒:

在制作虾或者腌制的时候，要放适量的黄酒，黄酒不但能够去除腥气，而且能够增添香气。

花椒粉:

在腌制虾的时候，放适量的花椒粉，花椒粉在去腥方面功效独特，效果非常好。

柠檬汁:

在制作虾的时候可以放少许的柠檬汁，柠檬汁不但能够去除腥气，而且能够增添柠檬的香气，另外在煮虾的时候把锅盖要开一开，这样腥气能够随着水汽挥发掉，也能够减少虾的腥气。

虾的挑选技巧:

选虾的时候也是有技巧的，应选择虾身完整、虾壳发亮，身体呈弯曲形状的虾，并且没有特殊异味，这样的虾比较新鲜。