煎药砂锅如何防止破裂

1、购买砂锅时，要选好，不仅要看外形，甚至要轻敲听声音，比较翠的声音是较好的砂锅。

2、储存砂锅时要轻拿放，千万不要敦它。

3、第一次用砂锅用面粉或小米熬汤，润锅。

4、砂锅应该先用小火，调整温度后再用大火，这样就不容易炸了。

砂锅熬药之所以会裂大多源于砂锅熬药时的受热不均，所以我们使用的时候一定要润锅，然后呢在煮药的时候一定先开小火。热的砂锅要放木板，毛巾或隔热垫上，千万不要到凉东西上，否则就很容易裂开。有裂缝的砂锅只要不漏还能继续用的，也不会影响药效。

熬中药的砂锅裂了还是可以继续使用，但前提条件是这个砂锅不漏水。裂缝和砂锅的质量和使用方法，主要是使用不当。所以平时在用的时候一定要多注意。