青梅酒的酿制方法

青梅酒的做法一：１、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0：7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；２、青梅，用清水洗干净；３、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来，用凉水冲一会；４、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；５、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。青梅酒的做法二：１、青梅：白酒：黄冰糖的比例１：１：０：５，也就是１斤梅加１斤酒加５两糖；２、青梅用清水洗净，去掉果蒂，掠干表面水份；３、，广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒；４、按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中；５、摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜；６、将瓶口用保鲜膜封口；７、至少泡三个月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可饮用。

如果能泡上两三年，那风味就非常独特了！淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味。