溜肝尖怎么做好吃

材料：猪肝500克、黄瓜1根、木耳30克、葱末30克、姜末30克、蒜末10克、白醋3汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉15克、香油1克、盐适量、食用油适量。

1、猪肝洗净沥干水分备用，黄瓜洗净沥干水分备用，木耳泡发后洗净备用。

2、黄瓜切片，葱切末、姜切末、蒜切末。

3、猪肝切片，反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。

4、泡好的猪肝洗净后放入碗中，加盐、生粉，腌制。

5、制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，搅拌均匀备用。

6、起锅烧油，油热后放猪肝片，翻炒变色，盛入碗中备用。

7、再次起锅烧油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。

8、放入黄瓜片、木耳，不断翻炒2分钟。

9、放入肝片，倒入调料汁，翻炒均匀后出锅装盘即可。

拓展资料：

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。