![容膝之安，一肉之味是什么意思?]( "容膝之安，一肉之味是什么意思?")
- 意思是：形容生活条件并不好。成语名字：容膝之安，一肉之味成语发音：róngxīzhīān，yīròuzhīwèi成语解释：形容生活条件并不好。成语出处：《列女传·贤明》：“今以容膝之安，一肉之味，而怀楚国之忧，其可乎？”感情色彩：中性成语成语用法：作宾语、定语；用于书面语成语结构：复句式成语产生...
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![兔肉怎么去腥味]( "兔肉怎么去腥味")
- 1、焯水：将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多，多冲洗)。2、调料：将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。3、白酒：加入适量...
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![为什么牛肉没有牛肉味]( "为什么牛肉没有牛肉味")
- 在我们日常生活中，一般牛肉的做法常见的一般也就是说炒的，红烧的，还有卤的。如果是做那个炒牛肉的话，一般可以加点胡椒，青椒，那个洋葱姜丝那个红辣椒，还有可以加点那个橘子皮，可以增加牛肉的味道，去腥，红烧牛肉的话，我们一般可以加那个咖喱土豆，洋葱，西红柿或者像那个红酒，嗯，那样烧制的...
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![驴肉有膻味吗]( "驴肉有膻味吗")
- 驴肉有膻味。驴肉是指驴的肉，它是一种常见的肉制菜肴，俗话说“天上龙肉、地上驴肉”，相比于猪肉和羊肉来说，驴肉的产量要少得多，但是驴肉相比于猪肉和羊肉来说，有丰富的营养和其它元素，所以驴肉有着“人间美味”的称号。驴肉有着膻味，所以在制作驴肉时要除去膻味，这样做出来的驴肉...
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![锅包肉是甜味的还是咸味的]( "锅包肉是甜味的还是咸味的")
- 锅包肉可以是甜味的，也可以是咸味的。不过最常见的锅包肉是酸甜口味的，做法不一，可以根据个人喜好决定它的口味。锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁...
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![鸡肉怎么去腥味]( "鸡肉怎么去腥味")
- 1、焯水。这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味，并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁，如果是炖鸡汤的话，在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊，还可以让汤鲜美，没有任何的异味。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉，这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失，并且口感可以达到最好...
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![如何去除肉腥味]( "如何去除肉腥味")
- 1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼...
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![冻肉如何去异味]( "冻肉如何去异味")
- 1、啤酒浸泡法：将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡10分钟捞出，用清水洗净再烹调，便可除去异味，增进香味。2、盐水去味法：冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。3、姜汁去味法：将冷冻肉用姜汁浸泡3-5分钟可除去异味。其实去除冻肉异味的方法有很多，以上是关于...
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![腊肉吃之前要洗一下吗]( "腊肉吃之前要洗一下吗")
- 腊肉一般都是要洗的。腊肉的做法有很多种，每个地方都有腊肉，只是做法稍微不同，有的地方腊肉是腌制好以后，直接风干而成的，有的地方的腊肉要经过腌制在烟熏而成，大致分为两大种，所以腊肉又分为风干腊肉和烟熏腊肉两种。第一种风干腊肉：这种腊肉做法比较简单一些，把猪肉经过腌制，经过...
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![#年味食足#花开富贵之胡萝卜蒸牛肉的做法]( "#年味食足#花开富贵之胡萝卜蒸牛肉的做法")
- 主食材：胡萝卜1根，牛肉150克。配料：生姜20克，料酒1中勺，生抽2中勺，蚝油1中勺，胡椒粉5克，蒜1瓣，葱2根。步骤1:牛肉切小块，生姜切一半，一起放入绞肉机绞碎步骤2:绞好的牛肉装入碗中，加入胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉和葱末，顺着一个方向搅拌上劲后备用步骤3:胡萝卜用切刀器切薄片放入开...
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![腊肉一般要腌多久才入味]( "腊肉一般要腌多久才入味")
- 大致需要七天。腊肉需要用调味料腌制7天左右。调味料中的所有味道都渗透到腊肉中后，可以将其暴露在阳光下晒干，使其成为干腊肉形式。最美味的。如果腌制时间不够，那么腊肉就不是特别好吃，而且很容易变质。腊肉如果腌制时间过长，肉质会变得很干，味道会太咸，也会影响口感。所以，大...
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![猪肉有一点点味道怎么处理]( "猪肉有一点点味道怎么处理")
- 1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑...
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![狗肉如何去腥味]( "狗肉如何去腥味")
- 1、料酒去腥：平时肉这些我们都是用料酒去腥味，狗肉也可以用料酒去腥，只是方法要复杂些。我们需要把狗肉切成块放入清水里泡三个小时，直到把肉里面的血水泡出来！接着用清水煮一遍狗肉，这时我们就需要加入料酒一同煮了，主要目的就是为了去腥味，还有最重要的一步就是一定要把上面的...
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![猪肉有味了怎么处理去味]( "猪肉有味了怎么处理去味")
- 1、可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。2、将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。猪肉有臭味怎么去掉1、焯水：在焯水时要注意使用...
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![猪肉有一点臭味了,怎么处理一下好一些呢]( "猪肉有一点臭味了,怎么处理一下好一些呢")
- 猪肉放久了如果没有注意保存的话，很容易发生变质，有的可能还会发出臭味，可以把猪肉放锅里焯水，加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味，然后再放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时即可。工具/材料:猪肉、盐步骤（共2步）按步骤阅读：1、猪肉焯...
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![牛肉怎么排酸味]( "牛肉怎么排酸味")
- 在0-4度的温度和特定的湿度和风速中，将刚屠宰的酮体吊挂至少48小时，促进酮体内的乳酸分解成二氧化碳，水和酒精后充分挥发。在糖酵解的作用下，肌肉组织软化，纤维断裂，蛋白质结构松弛，肉质变得柔嫩多汁，并易于人体吸收。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公...
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![羊肉如何去腥味]( "羊肉如何去腥味")
- 1、茶叶去羊腥味：茶叶去除腥味可是相当厉害了，把茶叶装在纱布袋里与羊肉一起煮，可以减少羊肉的腥味;还有炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。2、米醋去羊腥味：家里都会有醋，别看醋我们平时是用来当调料，它也能去除羊肉的腥味。具体方法我们将羊肉切成...
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![羊肉怎么去骚味]( "羊肉怎么去骚味")
- 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味，或将茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。也可以在菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。工具/材料:花椒、茶叶、香菜步骤（共3步）按步骤阅读：1、花椒去膻法在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。2...
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![牛肉和鸭肉一起卤会串味吗]( "牛肉和鸭肉一起卤会串味吗")
- 不建议一起卤。牛肉和鸭肉都是人们日常生活中经常吃和非常喜欢吃的肉类食材，但由于其肉质不同，所以达到软烂的烹调时间也是不同的，所以在卤制的过程中一定不要一起煮，同时由于自身气味也有所不同，放在一起卤煮也会在一定的程度上造成串味，影响食用口感。所以，对于这两种食材还是...
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![狗肉怎么去腥味]( "狗肉怎么去腥味")
- 1、加入白酒去腥：狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就可以了。2、啤酒去腥味：方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这...
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![东南第一佳味天下之美的菜系是]( "东南第一佳味天下之美的菜系是")
- 东南第一佳味天下之美的菜系是淮扬菜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。发源于扬州、淮安，即长江流域和淮河流域一带。淮扬菜始于春秋、兴于隋唐、盛于明清，选材严谨、制作精细、追求本味，有东南第一佳味，天下之至美的美誉。原...
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![羊肉怎么去腥味]( "羊肉怎么去腥味")
- 腌羊肉时加几滴醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。在羊肉里放一些辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在煮羊肉时加些香菜，能起到去腥味、增加风味的独特效果。工具/材料:...
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![“鸡肋者，食之无肉，弃之有味。”谁说的]( "“鸡肋者，食之无肉，弃之有味。”谁说的")
- 杨修说的。曹操出兵汉中进攻刘备，困于斜谷界口，欲要进兵，又被马超拒守，欲收兵回朝，又恐被蜀兵耻笑，心中犹豫不决，正碰上厨师进鸡汤。操见碗中有鸡肋，因而有感于怀。1、正沉吟间，夏侯敦入帐，禀请夜间口号。2、曹操随口答道：“鸡肋!鸡肋!”敦传令众官，都称“鸡肋!”行军主簿杨修见传“...
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![哪一种调味品被称为百味之首]( "哪一种调味品被称为百味之首")
- 被称为百味之首的调味品是盐。盐能增加食欲;能确定菜的口味;有除异味，解油腻;使淡味原料增香;能融合各种原料的滋味;能美化菜品的色彩等。食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。食盐是指来源不同的...
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![羊肉怎么去膻味]( "羊肉怎么去膻味")
- 1、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。2、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上...
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