买干香菇好还是鲜香菇好
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香菇肉质细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是我们日常餐桌上经常食用的食材,香菇是珍贵的菌类食材,市场上一般分为鲜香菇和干香菇两种,用鲜香菇做的菜有肉质的感觉,而用干香菇做的菜则有浓郁的香味。
究竟买哪一种?主要看你要做的菜个个人的口味。
鲜香菇适用于炒菜、滑菜等菜肴,如:香菇扒油菜、红烧香菇、香菇炒土豆、香菇炒肉等。
香菇干适用于炖、煮、煲各种菜肴,如土豆炖香菇、香菇炖鸡、香菇炖排骨等等。
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