皮芽子和洋葱有什么区别

皮芽子和洋葱没有区别。皮芽子就是洋葱，皮芽子是新疆的汉族人对洋葱的称呼。

洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。

洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。

其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。

原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎。

在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。

从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。

这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。

此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。