干炸蘑菇用不用焯水

干炸蘑菇时不需要将蘑菇先焯水，因为焯水过的蘑菇炸出来比较绵软，没有酥脆感，而未焯水的蘑菇直接炸口味才能够爽脆。

干炸蘑菇要不要焯水

炸蘑菇之前最好不要焯水。

若是焯水会导致蘑菇吸收更多的水分，炸出来之后容易变软，吃起来也没有酥脆的口感。炸蘑菇的时候要先将蘑菇洗净控干水分，再均匀的裹上一层面糊，用面粉或者淀粉都可以，裹好后放进油锅炸至金黄即可，炸出来后外焦里嫩。

炸制蘑菇方法

1、锅中倒入适量的植物油，大火烧至差不多7成热的时候转中小火，将挂好面糊的平菇一个个的夹入到油锅当中，蘑菇下入的时候不要一下次放太多，防止蘑菇之间沾在一起，蘑菇太多的话不要贪快，一锅就炸出来，可以分成2锅来炸。

2、蘑菇炸制成型颜色金黄的时候捞出控油，锅中油再次加热到八九成热的时候将蘑菇入锅二次复炸，稍微炸一下就可以了，不要时间太长小心糊掉。炸好之后捞出，控油撒上孜然粉，稍微放凉之后蘸着椒盐食用即可。

干炸蘑菇用不用焯水 干炸蘑菇需要事先焯水

1、干炸鲜蘑蘑菇的时候是需要焯水的，焯水之后的蘑菇吃起来口感会更鲜嫩，且炸制之后味道也会更好，要是直接炸的话，会导致蘑菇吃起来非常软，味道大打折扣。一般来说在制作干炸鲜蘑蘑菇的时候需要先用其它材料进行腌制再下锅煎炸。

2、蘑菇是我们生活中比较常见的一种比较常见的食材，它味道鲜美，且富含多种营养元素，食用之后对身体是有非常大好处的。相较于其它食材来说，蘑菇烹饪方法会更加丰富一些，除了常见的凉拌、炒菜、煲汤之外，还可以用来干炸，受到很多人的喜爱。

3、一般来说，在制作干炸鲜蘑蘑菇的时候都是需要焯水的，焯水之后的蘑菇会变得更加的鲜嫩且这样在进行炸制的时候味道也会提升一个档次，而要是不焯水直接炸，会导致蘑菇的口感比较软，吃起来味道大打折扣。

4、制作干炸鲜蘑蘑菇的时候步骤也是非常简单的，首先将蘑菇撕成条状，清洗干净焯好水放到碗里，加入面粉、淀粉、盐、孜然粉、鸡蛋等调成糊状进行腌制，接着就可以放到油锅中进行煎炸了。