宁波美食有哪些

慈城年糕：吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。

1、雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。

2、红膏呛蟹：宁波的菜肴自然少不了海鲜。

3、红膏呛蟹，是其中的杰出代表。

4、既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。

5、因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。

6、开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。

7、到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。

8、宁波汤圆：将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。

10、当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。

11、随着汤圆的普及，吃法也越来越多。

12、有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。

13、还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。

14、宁波三臭：臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。

15、臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说：“辽远隔水”也能闻到味儿。

16、说是三臭，吃起来尤其香。

17、特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。

18、千层饼：奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝”。

19、千层饼始创于清乾隆年间，距今已有两百多年的历史，是浙江名点，也是溪口的象征，名扬海内外。

20、千层饼以面粉制作，加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过12道工序，精心烘焙而成。

21、其厚约两公分，每一块都有27层以上的薄片重叠，入口松脆不粘牙，甜中有咸，咸中有甜，吃完口有余香。

22、朗霞豆浆：豆浆在中国的地位犹如牛奶在西方。

23、要在这样一种广泛普及的食物中脱颖而出，宁波余姚的朗霞豆浆自然不同凡响。

24、与别地的不同，朗霞豆浆形如刚出锅的鸡蛋羹，浆汁醇厚，入口鲜香，是四季皆宜的小吃。

25、要做成朗霞这样的豆浆，黄豆和水都要严格选材，浸豆、煮浆等的制作过程更是不容有失。

26、牛肉豆浆和羊肉豆浆是它的特色口味，吸引不少食客从全国各地慕名而来。

27、奉化芋艿头：芋艿头可说是奉化的招牌，在江浙一带十分有名。

28、奉化的芋艿头呈球状，表皮棕黄而顶端粉红，个头大，单个重1公斤以上，大的有2.5公斤左右，无怪乎奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。

29、奉化芋头皮薄肉粉，香糯可口，无论是烘、烤、炒，还是蒸、煮、浇汤，都很美味。

30、羊尾笋干：是宁波著名的土特产之一，由精选的优质雷笋和龙须竹笋为原材料，去壳加盐、水，蒸烤而成。

31、它的颜色白里透黄，味道鲜美可口，有“百日菜”的美誉，一年四季均可食用。

32、吃的时候，用冷水漂一漂，加点糖、味精、麻油，就是一道香喷喷的凉菜。

33、或者用来放汤，也可增加汤的鲜美度。

34、9、三北豆酥糖：源于清朝，由余姚陆埠镇一家名为“乾丰”南货茶食店一位姓殷的师傅所创。

35、它口感松软，味道香甜，入口即化，不粘牙，无糖渣，吃完后，淡淡的黄豆味久久不散。

36、豆酥糖一推出市场，就受到热烈追捧，轰动方圆百里，慕名而来者络绎不绝，后来，流传越来越广，成了宁波最具代表性的小吃之一。

37、宁海牡蛎：《宁海县志》记载：“铁江之中有两屿，曰石孔双山，县此三十八里，两岛矗立，状如印，内一岛平夷，古神庙在焉。

38、宋进士冯唐英避乱隐此，见岩边牡蛎盛生，教居民聚石养之。

39、”说明早在七百多年前，宁海就开始养殖牡蛎。

40、西店镇的浅海水质得天独厚，适宜牡蛎生长。

41、这里培养出来的牡蛎肥壮鲜嫩，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分，素有“海牛奶”之称。