蒜苔做法大全是什么

1、食材。蒜苔300克，猪五花肉100克、盐、味极鲜酱油、蚝油适量、香醋、剁椒适量、香油适量、花椒粉、大料粉适量。

2、把蒜苔去掉头尾。清洗干净后备用。

3、先做一个凉拌蒜苔。这道凉菜主要是把蒜苔用开水焯熟，再用手撕成细丝，然后切成10厘米长的段，码入盘子里。另取一小碗，加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺剁椒，1小勺香油，搅拌均匀制成调味汁，再把调味汁浇在盘子里的蒜苔上，就OK了，一道很下饭的家常小菜哦！

4、再做一个腌蒜苔。这道菜就是把洗净的蒜苔切成3厘米长的小段，放入盆里，加入适量盐，味极鲜酱油，香醋，姜片搅拌均匀，再倒入一个干净的玻璃瓶里，盖上瓶盖，腌制1天后，盛出装盘就可以享用了。

5、然后做一个蒜苔炒肉丝。把清洗干净的蒜苔，切成2厘米长的小段。

6、把猪五花肉洗净切成丝备用。

7、葱切成葱花、姜切末、蒜切成片备用。

8、炒锅里放入花生油。等油五成熟时，把猪肉丝入锅，翻炒至变色发白。

9、再把葱、姜、蒜入锅煸香。再加入5克盐，2克花椒粉，2克大料粉，5克味极鲜酱油，5克蚝油调味。

10、再把切好的蒜苔入锅翻炒入味至软。

11、出锅前。再滴2滴香油翻炒均匀，然后盛入盘子里，这样一盘清香嫩软的蒜苔炒肉丝就做好了。

以上的就是关于蒜苔做法大全是什么的内容介绍了，蒜苔烹饪前，一定要去掉头部老的部分，否则口干不好。