炸酱面窍门

炸酱面是中国传统的特色面食，是中国的十大面条;之一。在中国炸酱面的流行程度，从全国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

猪肉最好要选择肥瘦相间的，炸酱面的酱要豆瓣酱和甜面酱两种，当然也可以用干黄酱加甜面酱，个人口味酌情处理即可。其次呢，姜，蒜切成沫，酱黄瓜，胡萝卜切成条条状，还要在锅中倒水，等水烧开。

在锅中将油热熟了，切好的姜蒜，进行翻炒，加入肉沫翻炒至香味，用中火，放入甜面酱，再放上小半碗白开水。淀粉收汁时加入白糖和葱花，这样就做好炸酱面的酱料了。等锅中的水开之后，放上一半做好的面条，生菜要用热水焯一遍。将煮好的面条面盛放到碗中，放上做好的炸酱和黄瓜丝，胡萝卜丝，一万香喷喷有热乎乎的炸酱面完成了。

一碗好吃的炸酱面就做好了，夏天吃面千万不要错过这碗面哦!