煮肉时的泡沫是嘌呤吗

煮肉时的泡沫不是嘌呤。

嘌呤（Purine），是一种杂环芳香有机化合物，是新陈代谢过程中的一种代谢物。而煮肉时的泡沫是肉类血管残留的血液、表面脂肪、碎渣等，所以并不是嘌呤。

嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。还有很多水产品中也含有大量的嘌呤，就比如鱼类和螃蟹，龙虾，贝壳。