鸭蛋为什么不能煮着吃

鸭蛋可以煮着吃。鸭蛋与鸡蛋性质相同，可以水煮，但是相比鸡蛋，鸭蛋的腥味比较重，而且鸭蛋的蛋白质比较粗糙，如果直接水煮，在没有添加调味料，口感不好，所以很多人会将鸭蛋腌制成盐鸭蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

而且鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养，富含人体所需的各种氨基酸，还含有多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。