炸鸡为什么用牛奶腌制

炸鸡是生活中非常常见的小吃，而不同地方的特色炸鸡口味也是各有不同的。很多炸鸡在油炸之前都是需要通过配料腌制的，这样才能做出最正宗的炸鸡。

炸鸡为什么用牛奶腌制

一是为了让鸡肉有奶香味，二是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。炸的时候油温要注意控制，千万不要一开始炸的时候油温过高，这样很容易里面没熟外面已经炸过了。

制作步骤：

1、把买来的鸡翅先腌一下。配方是：牛奶加五香粉加蒜蓉加黑胡椒；

2、腌制30分钟-1小时的时间，腌制越久越入味；

3、腌制过程中来调制酱汁。配方是：6勺蜂蜜加2勺酱油加2勺水加1勺蒜蓉；

4、把腌好的鸡翅拿出来中间划一刀方便熟透；

5、给鸡上粉，先准备一碗水淀粉和一个装有干淀粉的一次性袋子。把鸡翅沾上水淀粉然后放到袋子里摇一摇，这样能保证上粉均匀；

6、接下来就是炸，油高于鸡翅的一半就可以。炸的过程中来回翻滚，炸到金黄就可以捞出控油，炸好捞出；

7、捞出后换一个小锅，从大锅捞出一勺油来。之后放入之前调好的酱汁；

8、冒泡泡之后把鸡翅放进去快速翻炒，差不多这样后就可以拿出来了；

9、装盘撒上白芝麻，完成。